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"味の素"論争に終止符を打つ「食」炎上ニュース【リュウジ】
松山 知弘焼肉特急株式会社 代表取締役
リュウジさん登場!。堀江さんと対談もまた楽しみで素晴らしいですね。まだ動画前ですが、一言。味の素論争を実際にやり合っている方は、えてしてどちらも味の素(グルタミン酸ナトリウム)への深い理解がない傾向にあります。アンチも称賛派もどちらもです。世の中には本枯れ節と真昆布・利尻あたりのお吸い物の自然かつ清純なおいしさもあれば、マクドナルドのようなジャンキーな中毒性のあるおいしさもあります。その是非を戦わせるのは、実は人の健康だけでなく、幸せだけでもなく、地球のサステナビリティまで巻き込んだ壮大な論点なのだと思います。
本件についての是非に関するコメントはさておき、旨味を発見した池田博士と味の素の功績と、これから先の世界の食の幸せに尽くす姿勢に賛辞と応援の拍手を送るとともに、その発展への貢献をすることに我々も全力を尽くしたいと思う次第です。旨味と日本の食はこれからの世界をリードしていきます!
ミシュランシェフとはまた違った、リュウジYouTubeチャネルも面白いですよ!
【直撃】刀の沖縄テーマパーク「JUNGLIA」の勝算は?
松山 知弘焼肉特急株式会社 代表取締役
沖縄のポテンシャルは非常に高い。アジア各国からも近く、国内からのアクセスもよい。このPROJECTには観光立国としてのポテンシャルを引き出すことや、地方創生などの社会的意義もあり、森岡さんの著書も拝読していて注目している。一方で、非常に難易度の高いCHALLENGEでもある。美ら海の半数の来客数というが、美ら海水族館は文字通り化け物である。ジャングリラは近くのゴルフ場跡地に開発される予定であるが、この名護地区というのは那覇から車で1時間以上かかる。ディズニーランドしかり、USJしかり、空港や主要駅から1時間以上かかる一大レジャー施設というのは今のところ無い。また、美ら海水族館は、『沖縄のキレイな海・・・じんべえザメ、マンタの大水槽』など、沖縄に来る観光客の期待感に応えるコンテンツ設計が素晴らしい。一方で、沖縄に来る観光客は沖縄北部のやんばる(西表島やアマゾンのイメージ)のような熱帯・亜熱帯のイメージの森のイメージを持っているか、あるいは期待してくるか?というと、そこのボリューム感に少し不安を感じる。また、投資金額の700億円というのも存外に少ない。ハリー・ポッター400億円、マリオ500億円と聞けばイメージが湧くだろうか。ここも、最大限に自然の借景を活かすことがポイントになる。最後に投資金額とも連動するが、まだ発表していないプライシング・価格設定が非常に重要である。美ら海水族館はなんといっても1800円である。せっかく来たし、とりあえずいっとこか、と思える金額で絶妙だ。これが仮に8000円とかになると、途端に半分以下になってもおかしくない。ここも、いかに体験をブランディングするかという点で、ネスタリゾートのような消費者コミュニケーションがとても重要になってくるだろう。投資金額と価格設定、入場者数。まさにこの最重要数値をどう設計するか、興味が尽きない。
最後に、近くには古宇利島という観光名所があるのだが、美ら海水族館→古宇利島の通り過ぎルートから、三者を回遊・宿泊するゴールデンルートに変えられるか、三者と自治体・沖縄県が全力でアピール連携していけるかが非常に重要な成功のキーになるのではないだろうかと感じている。
自分ならどうするか、様々な形で想像・検証してみたいし、リスクは高いがワクワクする。
以上、沖縄、ハリー・ポッター、マリオ、森岡さんのファンの戯言でした。
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