Kawai Atsushi

手慣れた店員のテキパキとした会計処理と、不慣れな素人の無人機操作。不慣れ・不器用な人が前にいて時間取られたりすることもあるし、そう感じられる不安を覚えるアナログな人は店自体に入らなくなるかもしれない。一筋縄にはいかんもんですね。

食品業界的には過剰な暑さはデメリットが多いです。 食欲も落ちるし、水モノに偏りがち。 今日も暑いです。外走ってきましたけど、地獄でした笑。お茶とかき氷しか売れない夏になりそうな予感しかない。

地元のコメダはとにかくスタッフが優秀で来る常連客の好みも覚えていて「今日はいつも通りジャムにします？卵にします？」みたいなさりげない言葉がけに地元高齢者達も笑顔が溢れてますね。座席の広さも含めて時間を持て余したシニア層の居場所として完全に確立されていると思います。

ここ数年米国向けの食品素材輸出に力を入れてますが、昔に比べて明らかにコスト意識が高くなった、その変化を感じます。もちろん従来通り高品質の良いものをスケールメリット活かして適正価格で、というスタンスは変わらずあるのだけど、特に去年今年は昔だったら見向きもしなかった途上国素材に対する反応がだいぶ変わってきました。 安価な途上国産素材を紹介したら、昔なんかは嫌悪してたくらいなんだけどね。「コストが魅力なので」なんて言葉も昔は出なかったのに。今年は品質よりコスト優先検討されるケースも増えてます。 如何に物価に反映しやすい米国と言えど青天井というわけではない、と個人的には捉えてますが。輸入物価価額が下がってる話もあるし、こうした記事も見ると、直近の市況は確実に食卓事情に影響してるのだろうなと思いますね。

水泳は水の怖さを身をもって知る意味でも大事なプログラムだし、泳ぐことは出来なくても足回りの不自由さや不安定さを体験してれば夏場の水遊びでも危機意識が働くものです。 そうした水慣れの機会を教育現場の負担だけで取り除かれると、将来的に水難事故リスクが高まる可能性もあります。 昔水泳指導をしていた頃は近所の保育園が週1回水慣れのために施設を利用していて、指導員も中に入って効率良く水慣れプログラムを提供していましたが、学校も教育を何でもかんでも中だけで片付けるのではなく、民間と連携しながら質を高める方向を模索することは出来ないのでしょうかね。 費用面、運用面、色々課題はあるのでしょうけど。このままだと属人的な理由で教育機会は減るばかりになる気がします。

「甘いはうまい」 かの有名な北大路魯山人の言葉は2024年現在も日本特有の価値観として健在だと感じます。 スイートコーンにしても、イチゴやブドウにしても、世界の官能品質の価値基準は日本ほど糖度中心ではありません。そんな今のうちは差別化として機能しますが、もしこれが海外主流トレンドに転換してくると、海外勢の投資が一気に進み始めて襲ってきます。 その時、生産ユニットの小ささ、という圧倒的不利な側面を持つ日本の農産はどう張り合えるのか。早い段階で先手を打って潜在的リスクに対する対策を練る必要があるように思います。

安定供給という使命感よりも儲かるものを植える。これは世界万国共通。ビジネスですからね。 ただ果樹の場合は単年作物とは異なり収益化する成木になるまで5-8年程度年月がかかりますから、農家の大規模転作が起きるとリカバリーまでかなり時間を要することになります。 また近年の事例で言えば、ちょうど10年前くらいからオーストラリアで同じように収益性と将来性に目をつけた柑橘農家達が柑橘果樹を切り倒してアボカド栽培に転作した経緯がありますが、8年経って転作した農家達が気づいたのは皆周囲の他農家も同じことを考えていた事実でした。今やオーストラリアは毎年溢れ返る何万トンとものアボカドを廃棄。廃棄量は果樹の成長と共に毎年倍増する勢いで増え続け、ニュースで報道されるような社会問題になっています。 記事の中国のドリアン農家達が何年前から作付けを始めたのか分かりませんが、彼の国の膨大な生産単位を思うと、何年か後にブームが去った時に大量廃棄の話題で溢れかえりそうな予感もしますね。成功するにせよ、失敗が待ち構えるにせよ、ケーススタディとして追っても面白いテーマのように思います。

ふと肌寒い日には日清さんのチリトマトBIGを買って食べたりしてます。おかげで社員から「今日もチリトマトですか？」と声をかけられる機会が増えてコミュケーション頻度が上がった気がします。

"広告宣伝費や物流費などを抑えられるため低価格を実現できるのがPBのメリットだ。一方、PB商品の品質は「値段相応」であり、高品質や目立った特徴を求める商品としての認識はされてこなかった" この辺は、卓上の定義で考えた場合は…という印象を受けてしまいます。最も世の中にPBが広がり始めた2000年代前半にPB食品向け食品素材を供給する仕事をしてましたが、実際には売れ筋のNBがベンチマークとしてあって、"ブラインドテストで同等評価を得られる品質のPBを半額上代目標で作れ"という指示が現場には出ていたわけですよ。広告費？物流費？いやいや…最初から上代決め打ちの地獄設計でしたが？ 結局、そうして値段叩けば数字が出るという流通戦略でPBが急拡大したからPB＝品質相応という話になったのだと思います。 私は食品のことしか存じ上げませんが、差別化された素材や質の良い食品を相応の値段で提供できるならば、PBでも顧客満足を引き上げて単価を上げられる余地は十分あるはずだと思います。ただ基本的にはPBを企画設計する末端流通と原料開発を担う我々のような川上の原料屋は直接的な接点は少ないので、今のところはアプローチや選択肢は全て間に入るお抱えのメーカー次第ということになってしまう。 本気で流通側が川上の原料領域まで踏み込むようになれば品質や価値としてはまた違った改善フェーズに進める可能性もあると思います。品質向上や付加価値に目をつけ始めた流通側の変化は、その意味では良い方向性じゃないですかね。

"ただ、どの国に進出するとしても、まずは日本で評価されている状況であることが重要です。" こういう考え方、大事だと思います。日本人特有の気質や感性、あとは文化に裏付けされた色調感覚とか、世界に差別化された価値としてアピールできることは沢山あるはず。

トイレは綺麗ですよね、ほんと。 掃除が行き届いてると、本当に感謝しかない。

小林製薬には悪いのですが、個人的にはこの件は非常に有用なケーススタディとして高い関心を持ってます。気づくことも本当に多い。良かれと思って優先した回収すら、プロセスを誤ると時には想定以上に首を絞めることもあるのだと改めて実感します。 いずれにしても過失責任の有無は、まずは検出成分と被害申告者の因果関係を明確にしないと難しいでしょう。にも関わらず、メディアはクリティカルではない落ち度の粗探しばかり。仮に不適切であったとしても最終的には直接的な影響の有無と大きさが重要なのであって他にも不確定の潜在リスクが沢山ある現段階において細かい粗探しをしても意味ないと思います。むしろそれが余計な印象操作と風評を広げかねない。 既に商品流通は止まってるわけで、一旦まとまった報告が整うまで静観すべきかと思います。