岩本 涼

ラッキンコーヒーのビジネスモデルは実はシンプルです。カフェの展開における重要経費は①人件費②家賃です。その2つを最小限に抑えられるモデルがあれば利益を残すことが比較的容易になります。①はワンオペでも複数の顧客を回せるようオートメーションを徹底。②は1万店舗以上の出店計画を作り、デベロッパーと交渉です。 上記に加えて ③内装は全て同じにすることによって、内装資材の単価を落としました。④参入前に赤字をとことん掘りながらゴーストレストラン形式で配送、ユーザーがどこで何を頼むのかを特定しながらそのユーザーの最も近くにお店を出す戦略をそのままに実行しました。 また、市場背景として、中国では貧富の差があり、デリバリーの配達コストが低いことでゴーストレストラン形式でのデータ取得が可能だったこと。コーヒーの市場が小さくアクセス可能なところで消費できる環境ではなかったことがありました(現在ではコーヒーだけでも約5兆円のマーケットになってます) 日本のようにコーヒーにアクセス可能な面が揃っている、もしくはデリバリーのコストが非常に高い国では同様のモデルは難しいかもしれませんが、ラッキンコーヒーから学べるtipsは、カフェ業態は①②の攻略が全てであり、それ以上でもそれ以下でもなかったわけです。昔から稼げるところ、コストがかかるところはどれだけOMOの時代といえど変わっておらず、そこを勘違いしてはなりません…

韓国はコンテンツの世界展開から不動産まで本当にうまいですね。韓流でコリアンタウンに人が流れたところに、飲食のサービス提供、そして周辺の不動産を買い込み、タウンの拡大をしています。最近のアメリカ、LAのコリアンタウンの拡大も著しく、一度顧客単位のLTVや経済効果を試算して、その戦略戦術を型にすべきだと思います。

アメリカでは日本のブランドイメージとは異なり、スターバックスもマスブランドの一つです。ダンキンドーナツや、マクドナルド、サブウェイなどと横並びです。富裕層はスタバを買わず、ローカルなクラフトコーヒーショップに通うようになっています。そのスタバが撤退するのであれば、そうとう治安の悪化や需要の低下が見られますね。 この空いた物件にどの国のどんな業態が入るのかで、サンフランの行く末が見れそうです。やっすい中華料理屋が入るのか、韓国系のカフェが入るのか、、アメリカの都市は数十年タームでアップダウンを繰り返しますから、もし長期で張るのであれば、投資タイミングとしては良いタイミングです。

11月にもなって冷房をつけました。季節の異様さを感じますが、いくら温暖化といえど何によって解決するのかはいまだ不明確で、消費者としてどうアクションをしようかと悩んでいます。数百年スパンで変化する地球の変動の中での気温上昇期であると仮定すると、日本の古い文献には夏と冬しかなくなった、というような詩や歌は残ってるのでしょうか。検証してみたいと思います。

日本へのインバウンドの流れが加速することや、韓国のコンテンツが売れ、韓国にアウトバウンドする人が増えれば増えるほど、アイデンティーに紐付く商材やブランドは売れていきます。中国のインバウンドの方にどこに行くかと伺えば、日本に進出してる中国のカフェチェーンのところに行くと。日本人がアメリカに伺う際に吉野家に行ってしまうようなものです。 国のブランドイメージと、観光業への接続、他国への進出はセットになるため、全体のグランドデザインが産業を起こすことに繋がることを再度議論した方が良いかと思います。

AI彼女は「推し」の延長線上に考えるのが良いと思ってます。自らが何のために生きているのかは、どこにお金や時間を使うのか、というところに現れます。その対象がないというのであれば、自らの心の安全性を失う大きな事態であり、それがAI彼女によって支えられるのであれば社会善になるのだと思います。