若山 優哉

欲しい

日本だけは、フォロワー数が1000人から5000人、または10万から100万のインフルエンサーは、このテスト以降、「いいね」が約6%増えている。 へー、面白い

そういえば前に熟成って本当に美味しいのか疑問に思って 東海大学海洋学部の論文見てたの思い出したんだけど、 大型の魚（まぐろなど）を除いた魚は大体旨みのピークは熟成2目程度なんですよね。 実は熟成7日目とかって魚は旨み成分減少してて美味しくないんですよ。でも、魚は熟成させると軟化するから舌触りとか変わるから似非の食通が美味しいとかって言い出すの ATPが死後硬直後にイノシン酸へ変化する過程が熟成の美味しさの秘訣なんだけど、イノシン酸が生まれるのが死後硬直後10-20時間程度で、その後はイノシン→ヒポキサンチンに変化するの。それで、ヒポキサンチンに旨み全く無いから、減少することになるわけ。 無駄に長期熟成しないで売りにしてるところを見ると くら寿司は美味しさの本質をついて 正直な商売してるなぁと関心した

へー

先に記されたAmazon Goの事例が 良すぎて後のクラフトビール店の良さが頭に入り難かった（笑） 完全無人営業を敢えて成立させないほうが 顧客の心理的ストレスや購買の迷いが減り 来店客数や売上が伸びるのかな。

「人間は、できない言い訳を探すことに関して天才」 」の本質は自己防衛の本能から来る自己正当化。 売れない営業は顧客に対して無意識に「こうあってほしい」という主観が強く入ってることが多いから 売れなかった場合その主観に気が付けなくて原因を他に見いだそうとする。 記事にもある通り「俯瞰」して考えることは非常に重要で 顧客に対して様々な仮説を立て検証していくことが必要。

FC契約の時点で24時間営業の人手不足の問題なんて 分かるはずなのに打ち手が出せないなら 辞めた方が良いと思う。 というのは、そのまま経営していても 時間は搾取され体調崩し人生の幸福度が低下するでしょ。 だったら、借金抱えて週5勤務の仕事でコツコツ必死に頑張った方が中長期的にみて人生幸福度は高まるし その決断は早い方がいいと思う。 人手不足はさらに激化していくのだから。 それに仮にAIの発展で完全無人営業可能になったら オーナーの存在意義を問われるのだから。

元々新卒採用は「自社の求める理念・方針を持って生まれた社会人として育成できる｣ということがメリットだったけど、 ｢自由意志｣に重きが置かれる現代とはミスマッチ。 ホリエモンはライブドア時代から新卒採用採用をおこなっていなかったとか。 その理由はもちろん即戦力。 新卒採用の本質が問われる昨今、転職市場は企業にとってますます重要になってくるでしょう

本当にこれは人間関係に多い事象で、 環境などを言い訳に切らない人が多い