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【号砲】すかいらーくが参入。「うどん」の新戦国時代が始まった
NewsPicks編集部
星野 貴彦プレジデント 編集長
「資さんうどん」は、よく「うどんファミレス」と呼ばれます。丸亀やはなまるは、レジで決済してすぐに商品を受け取りますが、資さんは注文後に配膳されるシステムです。ここが決定的な違いですね。 「ぼた餅」が名物になっているように、過ごし方にも違いがあります。「ファミレス」を展開しているすかいらーくのラインナップに加わるのは、納得です。既存店を資さんに衣替えすることもありそうですね。 すかいらーくの店舗はすべて直営です。フランチャイズシステムではないので、出店ペースは比較的穏やか。品質やサービスは一定のクオリティを保ちやすいです。FCだと、どうしても店舗レベルに差が出ます。資さんには熱いファンがついているので、それを裏切らないという点でも、すかいらーくはベストマッチだと思いました。 資さんを売却したユニゾン・キャピタルは、2018年に数十億円で取得し、240億円の売却したと報じられています。西日本新聞の記事には、「まれに見る大ホームランになった」(投資会社幹部)というコメントが。ユニゾンはよい仕事をしましたね。 あとは、ここからどう伸ばせるか、ですね。ぼた餅を食べ過ぎないように気をつけたいと思います。
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