中原 誠

同業でお店も近くに出店されることの多い幸楽苑さんの復活は、競争相手がまた戻ってきたなという印象です。これからも動きを注視しないとですね。 崩れた状態を元に戻すところまでは鉄則といえば鉄則なので、ここからが勝負どころだと思います。本当の意味で崩れたブランドイメージを元に戻せるのか。そして、今度こそ事業承継をどの形にするのか。 私たちも原点を忘れないようにしながら進化できるよう努力していきます。

イスタンブール空港で足止めを10時間（今午前3時過ぎ）くらってます。欧州に向かう便が、何便か大きく遅れてるので、このせいなんですかね？スタッフの方に聞いても、はっきり答えてくれませんでしたー

東銀座のお店の前を通った時には、老舗が頑張っているのかなと思いましたが、こんな状況だったとは知りませんでした。 ただ、売上が一億計画からズレたら5億赤字になったというのは、計画外の投資をしたのかなとすら勘ぐってしまいました。 ヒロタさんは、シューアイスのイメージが強いですが、セブンイレブンで十分美味しいシュークリームもシューアイスも買える時代ですからね… 差別化が難しくなっているのかもしれません。

実は弊社では、既にこの取り組みをスタートしています。加盟店様にも、他の事業者様にも外国人人財をご紹介し、その後の特定支援機関としてのサポート業務も請け負っています。 ニーズはあります。 しかし、弊社では大きな軸としてこの事業を伸ばすのは見送ることにしました。しばらくは、ご依頼があった先にのみの対応としようと考えています。事業そのものは、加盟店様がいますので続けますが、積極的に営業を掛けていくのは一旦凍結しました。 今は供給側がすごい勢いで乱立し始めています。 人財紹介系の企業や、元々技能実習生を送り出していた現地機関がメインに動いています。 さらに、紹介やサポートのクオリティのばらつきも大きいです。とにかく売り込んで、きちんとしたサポートがされていないところも目につき始めました。 この事業を外食企業が大きな事業として育てるには、他社とどこで差別化するのかも難しく、かなりの覚悟と経営資源の投入が必要になると思います。

3月にポートランドに行きました。カリフォルニアには、仕事で年に数回行っています。ホームレスの増加とともに治安の悪化を肌で感じます。 アメリカの足元の消費の冷え込みも数字に現れています。日本にいるとまだ感じませんが、米国の消費はしばらく厳しい状況が表面化してくる雰囲気です。

サイゼリヤさんの富裕層狙いではない戦略は素晴らしいと感じました。ただ、我々中小の飲食企業には、かなりリスクが高い市場だと思います。 中国の市場の大きさは大手企業には魅力的に見えると思います。しかし、飲食店は常に局地戦に勝つ必要があります。規模だけで勝てるものでもありません。 加えて、中国では局地戦で勝利していても、国の判断で身動きが取れなくなり、撤退を余儀なくされる可能性もあります。台湾の問題を抱える中、よっぽどのことがなければ、他の国への進出を選択肢した方が良いような気がします。