篠田 沙織

ゼンショーファストHDがロッテホールディングスから全株式を取得する形でロッテリアを買収してから、動向が気になっていた「ゼッテリア」が早くも2号店をオープンしたとのこと。SNSでも反響が大きかったのを見ていました。日本のハンバーガーは7000億円を超える市場規模と言われる中で、この大きなパイを獲得するために新たなハンバーガーブランドの展開に注力している最中かと思います。 価格帯も絶妙で、エリアによってはマックよりも安くなっているとのことで、現状のハンバーガーのシェアをどれだけ獲得できるかに今後も注目したいです。

奨学金返済支援制度は、従業員の貴重なサポートになりますね。吉野家ホールディングスも2017年に奨学金支援制度をスタートしていますが、今後人材獲得競争の中でこういった制度は差別化要素として大きくなっていくのではないでしょうか。

私も将来のキャリアを考えたときに、卵子凍結を検討したことがありました。検討した当時は補助金もなく、初期費用に30~60万円、年間の卵子の保管料として1個あたり数万円かかると分かり、断念してしまいました。 記事にもある通り、自治体や企業から補助が出るようになったことは大きな前進だと思います。様々なリスクがあるにせよ、キャリアを考慮した上で選択肢の一つとしてより選び取られやすくなるのではと思います。 >東京都は10月より、将来の妊娠に備える卵子凍結の助成をスタートした。 採卵を実施する日の年齢が18〜39歳の都内在住の女性が、卵子凍結を行う場合、最大30万円が補助される。 「都指定の医療機関の利用」「都が実施するアンケートや説明会への参加が必須」などの条件があるが、凍結をした年に上限20万円、翌年度以降も最大5年間に一律2万円が受け取れるという。

個人の金融資産がスタートアップ育成に投資されるよう、金融庁側でも対応が進んできています。英国やフランスの事例では、個人からスタートアップへ投資する際の税控除が大きな成功要因となっていることも踏まえ、個人からベンチャーキャピタルへの投資時の税控除の導入について検討が進められているとのこと。機関投資家だけでなく、今後は個人からも更にスタートアップに投資しやすくなってくるのではないでしょうか。

レモンサワーに代わる食中酒としてのポジションを狙った商品開発とのこと。100件もの居酒屋に通って、実際に食中酒として何が飲まれているかを目で確かめ、分析をされたとのことで、サントリーでは統計データだけではなくかなり実態に基づいた商品開発ステップを踏まれているのですね。

生産者さんしか知らない、産地ならではの食べ方は現地にいかないと味わえないものですよね。ミールキットを活用することは時短で美味しい食事を食べられることはもちろんですが、普段自分で出会わない食材や食べ方を知ることができるのも付加価値として大きいと感じています。

ふるさと納税はどうしてもお得な返礼品、ポイント有利なものから優先的に選ばれる構造になってしまっていると思います。食べチョクのように「生産者の顔」が見えて、その土地含めて応援したい、と消費者と生産者がより近い距離でふるさと納税ができる仕組みはぜひ今後も広まってほしいです。

「餃子の王将」はあえてセントラルキッチンの対象領域を広げすぎず店内調理に振り切っているので、「大阪王将」とは全く別ベクトルに進んでいますね。「7%割引カード」も導入し、餃子の王将は顧客のファン化と囲い込みの仕組みに特化していくのではないでしょうか。

「食べ放題」という切り口だけで発信してしまうと、それだけを目的にした消費者が、背景を知らないまま消費だけして終わってしまう、というのは他にもよく見られるケースだと思います。 価格や「お得」だけを訴求するのではなく、背景を丁寧に消費者に伝えることが、本当の価値を理解したファンの醸成につながると思うので、認知からファンづくりのフェーズにするために食べ放題をやめることに納得しました。 >当時は1人で何本もアイスを食べて、そのまま別の目的地に移動するというケースも多かったが、アイスのサンプリングの場だと割り切っていた。また、アイス食べ放題が旅行雑誌などのメディアに取り上げられることで、ブランドの認知度向上に役立つというメリットもあった。 本来伝えたかったのは「なぜおいしいのか」「なぜ安いのか」ということだ。しかし「シャトレーゼは太っ腹だ」「シャトレーゼのアイスがおいしかった」ということだけが強く印象に残っているのではないかとも考えるようになった。

過去20年の同社の缶ビール新商品の中で最速売上で、発売9日で販売数量100万ケースを突破したとのこと。パッケージデザインが左右非対称で他社のものより目を引くことはもちろん、この物価高が家庭を直撃する中で価格帯を他社の主力商品よりも低く抑えたことも効いているのではないでしょうか。 <参考記事> 「サントリー生ビール「最速」ヒット　続く味、価格も魅力」日本経済新聞 https://www.nikkei.com/article/DGXZQOUC15AT20V10C23A6000000/

牛肉のサブスクは初めてみましたが、こだわり条件に合わせてパーソナライズされた牛肉が届くのは、米国消費者にとって需要がそれだけ高いということなのでしょうか。 ミールキットのIPOが目立つ中、自社で生産・加工等をせずに外部から仕入れて20%を広宣費に割くモデルも新しいですね。売っているものは牛肉ですが、まさにマーケ事業と言えるのではないでしょうか。 今後、マーケに強い事業者においては、このモデルを参考にしてサブスク事業に参入する可能性もありそうですね。

「つくり手にしっかりとインセンティブが入る仕組み」を前提としたスキームが確立されていて、非常に良い仕組みだと思いました。弊社でもJAさんで余ってしまった農産物を買い取って販売する事業を実施していますが、5直売所だけでも相当量の廃棄がでています。 まして、生産の現場で規格外となってしまったものは畑にすきこんで終わりにするのが当たり前。流通させる手間や市場価格の変動を考えるとそのまま廃棄させる方が生産者さんにとっては「良い」のが現状だと思います。 廃棄されてしまうものを買い取り、付加価値をつけて販売する仕組みはアイデアとしては簡単に浮かぶものの、「食品ロス」を前提とした仕入れは質や量が読みづらく、事業にするには非常に不安定となってしまう難点があります。 ここまで事業として確立されるまで、相当な困難があったかと思いますが、ぜひ今後継続、展開していただきたいと感じました。