篠田 沙織

注文に時間がかかる、または待ち時間が多い業態やブランドほどモバイルオーダーは浸透していますね。一方で、パンやドーナツ、洋菓子など既に完成品がありすぐに提供できるような業態ではモバイルオーダーを活用するインセンティブが弱く、モバイルオーダーが浸透しきっていないと感じています。

「WAGYUMAFIA」というブランドから「ULTRA」というブランドへの接続、ペヤングとコラボしファミリーマートで販売して認知獲得や裾野を広げるなど、これまでの和牛ブランドの固定概念に囚われないマーケティングを実施されている印象が強くあります。 外からのキャリアであるからこそ取れる大胆な戦略があるのではと、本記事を読んで改めて感じました。

プラントベースフードの市場規模は2022年で1,234億とまだまだ伸長しており、国内需要だけではなく、インバウンド対応として取り入れる事業者も多いのではないかと思います。特にホテル等ではSDGsの観点だけではなく、ビーガン向け食材としてプラントベースフードを積極的にメニュー追加している所が目立ってきています。

規格外や端材を活用した商品開発は、食品ロス削減推進法の施行、カーボンニュートラル2050が宣言されたあたりから更に加速しているように思います。コンビニ各社においては、2030年、2050年それぞれで食品ロス削減の目標数値を設定しています。 それまでは、規格外品や端材を再加工する手間やコストを考えると廃棄した方が良いという判断をされることが多かったですが、昨今はそれを商品開発、ブランディングすることが一つの付加価値やブランド価値向上として機能すると再評価されてきているのではないでしょうか。 >1店舗当たりの食品ロスを、25年に18年対比25％削減、30年に同50％削減、50年に同100％削減を目指すとしている。こうした方針がもったいないシリーズ誕生の背景にある。 生産や商品化の過程で規格外になった具材を利用した商品は、セブンやファミマでも取り扱っているが、ローソンは「もったいない」と統一してアピールしている点が大きな違いだ。

フランスは今回のファッションに関する法律に限らず、食品ロスに関しても先んじて法律を成立させています。2016年2月にフランスは「食品廃棄禁止法」を成立し、400㎡以上の敷地面積を持つ大型スーパーでは、賞味期限切れ食品や賞味期限が近付いている食品の廃棄が禁止されることになりました。この法律には罰則規定があり、違反した場合には最高で75000ユーロ（約1000万円）の罰金、もしくは最大2年間の禁固刑を課せられることになっています。 ファストファッションに限らず、フランスはサステナビリティに関するルールメイキングで常に一歩先をいっている印象です。特にここまで早く「罰則規定」を伴う強制力の強いルールを設定することで、事業者側の行動変容が否応なく働いているのではないでしょうか。

男性管理職側の視点も交えてお話しされていますが、男性管理職だけではなく、女性管理職も含めて生理と業務パフォーマンスにおける知識は把握しておく必要があると感じています。同じ女性であっても生理は個人差が大きく、自分はそこまで辛くない、理解できないなど、分断が生まれてしまう可能性もあるのではと思っています。 私もPMSのため低用量ピルを服用していますが知って服用するまでには時間がかかってしまっていました。その時に「フェムテックプログラム」があれば、自分の不調によりはやく気づいて、アクセスできる人が増えるのではと思いました。ぜひ今後普及していって欲しいです。