菓子 業界

※本稿は、白鳥和生『グミがわかればヒットの法則がわかる』（プレジデント社）の一部を再編集したものです。 　「レーベ（REWE）」や「エデカ（EDEKA）」といったドイツのスーパーマーケットに行くと、売り場にはひとつの通路にびっしりとハリボー社の製品だけが並んでいる。実際、「ハリボー」は世界シェア・ナンバーワンのブランドだが、実は日本市場では3～5番手のグループにとどまる。 　「果汁グミ」の明...

日本では、季節や歳時にちなんで実にさまざまな菓子が店頭に並ぶ。生菓子でも乾きものでもない、おみやげ品によく使われるような、数週間以上の賞味期限のある菓子。仮にこのジャンルを“流通菓子”と呼ぼう。これらを20品近く箱に詰め合わせ、月1回家に届

【あわせて読みたい】人気の「ファミレス」ランキング。サイゼリヤやロイホを抑えた1位のファミレスは？（子育て世代アンケート） お腹が減ったときや食後のデザート、ご褒美に食べたくなる「チョコレート菓子」。 キットカットやアルフォート、たけのこの里にポッキー、カントリーマアムやパイの実などたくさんの種類がありますが、どれが好きですか？ 「LINEリサーチ」は3月、「好きなチョコレートのお菓子」に関...

新たな北海道スイーツです。北海道大学で作られたある果物を使った新たなお菓子が誕生し、30日お披露目会...

菓子チェーン「シャトレーゼ」の業績が好調だ。新たに展開したプレミアムブランド「YATSUDOKI（ヤツドキ）」も貢献する。少子化やコンビニの攻勢といった“逆風”を跳ね返している要因は？

北海道大学と道内の菓子店が共同開発した新たなスイーツが誕生しました。 クッキーに使われているのは北大...