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居酒屋・バー
居酒屋やパブ(西洋風居酒屋)、バー(ダイニングバーを含む)など、酒類を主に提供する飲食店を運営する企業群
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時短無視で売上9割増のグローバルダイニング。外食産業1人勝ちでも見えてきた“限界”(bizSPA!フレッシュ)
Yahoo!ニュース
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緊急事態宣言、まん延防止措置と、コロナ対策による政府の方針は飲食店に打撃を与えています。  特に20時までの時短要請や地域別の酒類提供停止要請は、居酒屋・バーに引導を渡すようなものです。もちろん
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「大手居酒屋チェーン」店舗数調査 上場14社の店舗数、新型コロナ前から1000店超の減少
東京商工リサーチ
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チェーン展開する大手居酒屋の店舗撤退が止まらない。居酒屋・バーを運営する上場の主要14社の2021年3月末の飲食店舗数は、新型コロナウイルス感染拡大前の2019年12月と比べ1048店減ったことがわかった。  大手チェーンが展開する居酒屋・バーは面積が広く、雇用スタッフ数も多い。さらに、ファミリーレストランなど他の飲食チェーンに比べ、都心部のターミナル駅周辺への出店が多く、賃料や人件費も嵩む...
772Picks
【社長直撃】HUBが独り勝ちなのは、「儲からない」からだ
NewsPicks編集部
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日本の居酒屋・バー産業には、長らく逆風が吹いている。若年層の酒離れ、人件費や原材料の高騰、そして人口減少によって、じわじわと追い詰められている。しかし、そんな不況下にあって、売り上げを実に20年...
738Picks
【解説90秒】このままなら倒産増。決算にみる「居酒屋の危機」
NewsPicks編集部
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新型コロナウイルスの感染拡大で居酒屋やバーの多くは休業となり、売り上げがほとんど稼げなくなった。若者の酒離れ、人件費の高騰、激しい競争に晒されてきた居酒屋やバーは財務基盤が脆弱な企業が多い。この...
56Picks
費用対効果は抜群、ジャカルタ遊園地の魅力とは
NewsPicks編集部
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前回のコラムではラマダンについて書きましたが、ラマダン中の居酒屋・レストラン、バーなどでの、アルコール事情についてまず補足したいと思います。 お酒好きの私は、ジャカルタの中心部のみ、「ラマダン中...
19Picks
居酒屋チェーンはもう限界だ「コロナ後の酒場」に起きる3つの大変化 - 最後に残るのは地元に愛されるお店
PRESIDENT Online:「仕事人×生活人」のための問題解決塾
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外食業界は新型コロナウイルスの感染拡大で大打撃を受けた。なかでもアルコールを提供する居酒屋やバーなどの酒場は、惨憺さんたんたるあり
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人間は「第一印象」より「別れ際」 老舗料理店に見る“人たらし”の極意
ビジネスジャーナル
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「酒場は大人の社交場」といわれる通り、居酒屋やバーで知り合った人々との会話から、仕事や人生に活きる大切な気づきを得ることがある。  「食べ歩き」が趣味ならなお然り。年間600食もの外食をするプ...
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終電を気にせず東京の夜を楽しめる?ナイトタイムエコノミー活性化に向けた動き
MONEY TIMES
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バーや居酒屋で飲んだり、イベントや映画に行ったり、観劇したりジムで体を鍛えたり。こうした楽しく充実した時間を「夜」に持ち、アクティブに楽しんでいる人も少なくないだろう。実は今、国も「ナイトタイムエコノミー」の活性化を目指している。
5Picks
コロナ禍に喘ぐバー業界の変革力、南雲氏の思い
Renews(リニューズ)
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新型コロナウイルスの感染拡大で大きな打撃を被ったバー業界。元来、密閉空間で酒を静かに嗜む場所であり、レストランや居酒屋のようにフードメニューをテイクアウトやデリバリーで販売することも叶わない。緊急事態宣言時には多くが休業を余儀なくされ、今もなお、時短要請に苦しんでいる。そんな中、立ち上がったのが、日本のトップバーテンダーである南雲主于三氏だ。自ら旗を振り、業界全体の生き残りをかけ、変革を推し...
5Picks
飲食店が「自主ロックダウン」で支援呼び掛け 「未来のお客様に出会いたい」京都の約60店舗がCF
京都新聞
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新型コロナウイルスの感染拡大で、接客を伴う夜の飲食店が感染リスクの高い場所と指摘される中、京都市内のバーやカフェ、居酒屋などが一斉に自主休業し、その間の資金支援をクラウドファンディング(CF)で呼びかける「京都自主ロックダウン」が、このほどスタートした。集まった資金は参加店舗で分配し、支援者には支援額に10%上乗せした食事券を配布して還元する。
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ワタミ、メキシコ料理店「TEXMEX FACTORY」を渋谷にオープン
J-CASTニュース
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居酒屋「和民」などを展開する外食大手のワタミは、新たにカジュアルダイニングレストラン&バー「TEXMEX FACTORY(テクスメクス ファクトリー)」を、2016年8月22日に東京・渋谷にオープンする。17日に発表した。炭火焼き店「炭旬」やアメリカンレストラン&Bar「TGIフライデーズ」などに続く、「新業態」にあたる。
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雑誌「STORY」の居酒屋ガイド第2弾! 「酒場STORY」が発売!:時事ドットコム
時事ドットコム
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[株式会社光文社]今や世界に誇るIZAKAYA!大人女子のデビューをていねいにサポート女将が語る町やお店の歴史、女将の人生や人生訓を類さんと拝聴してきた約4年にわたった「STORY」の連載が、大人女子の居酒屋ガイドとして一冊にまとまりました。オシャレなバーやレ
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コロナ倒産件数が全国2000件を突破、第1号から555日 TDB調べ
BCN+R
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帝国データバンク(TDB)は9月3日、新型コロナウイルスの影響を受けた倒産が9月3日正午までに全国で2000件に達したと発表した。2000件の負債総額は6206億2400万円で、業種別では「居酒屋」「バー、ナイトクラブ」などを含む飲食店が336件で最多だった。
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「大手居酒屋チェーン」店舗数調査 上場14社の店舗数、新型コロナ前から1000店超の減少 - 東京商工リサーチ(TSR)
BLOGOS - 最新記事
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チェーン展開する大手居酒屋の店舗撤退が止まらない。居酒屋・バーを運営する上場の主要14社の2021年3月末の飲食店舗数は、新型コロナウイルス感染拡大前の2019年12月と比べ1048店減ったことがわかった。 大手チェーンが展開する居酒屋・バーは面積が広く、雇用スタッフ数も多い。さらに、ファミリーレストランなど他の飲食チェーンに比べ、都心部のターミナル駅周辺への出店が多く、賃料や人件費も嵩む傾...
4Picks
玉川徹さん、五輪会場の酒類販売検討に「居酒屋やバーの人が聞いたら激怒じゃないですか」論理の矛盾を厳しく指摘(中日スポーツ)
Yahoo!ニュース
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東京五輪・パラリンピックの会場で観客への酒類販売を認める方向で組織委員会が検討していることが22日のテレビ朝日系情報番組「羽鳥慎一モーニングショー」で取り上げられ、コメンテーターで同局局員の玉川徹
4Picks
居酒屋チェーンはもう限界だ…「コロナ後の酒場」に起きる3つの大変化 - PRESIDENT Online
BLOGOS - 最新記事
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繁盛店とガラガラ店の「格差」は、なぜ生じたのか外食業界は新型コロナウイルスの感染拡大で大打撃を受けた。なかでもアルコールを提供する居酒屋やバーなどの酒場は、惨憺(さんたん)たるありさまだった。筆者は外食や料理業界を専門にしているが、なかでも酒場の現場を体験したいという思いがあり、今年2月から都内の繁華街にある新興の洋風チェーン居酒屋に不定期で勤務している。そうした経験から、これからの酒場には...
4Picks
居酒屋・バーの求人90%減少 人材会社が全国求人サイトで分析
共同通信
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居酒屋・バーの求人90%減少 居酒屋やバーの求人が90%減少―。主婦向けの人材派遣などを手がける「ビースタイル」(東京)が自社の求...
4Picks
受動喫煙には「政治的な決断が必要」 飲食店の禁煙問題、専門家が訴える
THE HUFFINGTON POST JAPAN
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イメージ写真 他人のたばこの煙を吸わされる「受動喫煙」を防ぐ対策を罰則付きで強化する「健康増進法改正案」を、厚生労働省が今国会へ提出することをめざしている。しかし、自民党内での調整が難航し、先の見えない状況となっている。 厚労省が3月1日に発表した改正案の骨子では、飲食店のうちレストランや居酒屋などは「屋内禁煙」とし、喫煙専用室の設置は認める。一方、主に酒を出すバーやスナックに限り、床面積3...
3Picks
「クリームソーダ」は救世主か、居酒屋が続々と定番化する理由 - News&Analysis
Diamond Online
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コロナ禍において時短営業や酒類の提供自粛が求められ、苦境に立たされている飲食店。特に酒類が売り上げを支える居酒屋やバーはかなり厳しい状況だ。そんななか多数の居酒屋が「クリームソーダ」の提供を始めている。なぜ「クリームソーダ」に白羽の矢が立ったのだろうか。
3Picks
居酒屋の倒産件数、20年度は過去最高に バーやスナックもハイペース 東京商工リサーチ
財経新聞
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東京商工リサーチが酒場、ビヤホール、そして居酒屋の2020年度における倒産動向を発表し、新型コロナウイルスの影響によりいずれも高いペースで倒産に至っていることが分かった。
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