製粉 業界

日本製粉は食品業界向けの双腕ロボット「ニトロン」の拡販に乗り出す。人手不足問題を解決するため開発したロボットで、双腕を使用した場合、毎時４４００食分の総菜の供給といった高速処理が可能。食材やメニューが多様なコンビニエンスストア向けの弁当・総菜会社や、スーパーマーケットの調理場などでの省人化需要を見込む。これらの分野は食品業界の中でも人海戦術が中心で、ロボット導入が遅れている。ロボ価格は１５０...

倉敷市は、小麦粉の価格高騰を受け関心が高まる米粉の利用促進を狙いに、市民が持参した白米を粉にする機械...

岡山県倉敷市の製粉会社「小田象製粉」が、ゆでた後も、もちもちした食感や強いコシをより長く楽しめるうどん粉を開発した。同社の従来品の約2倍に当たる1時間ほど持続する。スピード重視のうどん店では、ゆで置きして来客に備えるため、数十分で伸びてしまい廃棄するケースが多いといい、同社は「店にとってはプラス2

日本製粉は農研機構東北農業研究センターと共同で、通常のパンよりやわらかく、３日程度たっても硬くなりにくいパンが作れる小麦の新品種を開発した。現在、試験農場において育成中で、２０１７年度をめどに品種登録、１８年度にも商品化を目指す考え。日数がたっても硬くなりにくいため、保存性のほか、やわらかい食感を武器に他社との差別化に生かす。　両者の共同研究で、小麦粉に含まれるでんぷん成分のアミロースとアミ...

国内で使用されるそば粉の2～3割を手がけるそば製粉最大手の日穀製粉（長野市）は24日までに、業務用そ...

「女性社員の比率は？」「やりがいを感じるのはどんなとき？」―。大学生が徳島の企業を訪れ、質問をぶつけ...

業務用小麦粉や家庭用小麦粉・ミックス粉、乾麺、飼料、醸造原料などを販売する、創業135年を超える老舗...

横山製粉（札幌）が、道産としては希少なライ麦やもち麦など雑穀のブランド化に取り組んでいる。道産小麦の普及が進んできたことを踏まえ、次なる一手として、付加価値の高い新たな食材として注目。それぞれ...