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株式会社 ブロンコビリー

株式会社ブロンコビリーは、東海地方(愛知県・岐阜県・三重県・静岡県)を中心にステーキレストランチェーンを運営している会社。当ページでは、レストランチェーンとしてのブロンコビリーについても述べる。 ウィキペディア
愛知県名古屋市名東区平和が丘一丁目75番地
052-775-8000
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概要
1978年に名古屋市北区で開業した「ステーキハウスブロンコ」を母体として、1983年にレストランチェーンを設立した。現在では東海地方を中心に、東京都・埼玉県・神奈川県・千葉県・滋賀県・京都府にも出店。1997年からは、営業を終了していた名古屋市名東区内の店舗を、本社の社屋に転用している。

2015年10月中旬時点での店舗数は93店舗。全店直営の郊外型店舗で、駐車場を完備している。2014年度には、創業以来初めて日本の飲食業界で最高水準の売上高経常利益率(15.4%)を達成した。

「ステーキハウスブロンコ」の開業当初から、オープンキッチンやサラダバーを店舗に設置。炭火焼きによるオープンキッチンでのステーキ・俵型ハンバーグの調理や、サラダバーにおける新鮮な野菜・季節料理の食べ放題サービスなどが評判を呼んだ。

1998年には、炭火焼きによる調理やサラダバーを休止したうえ、当時日本の外食業界を席巻していた低価格競争に参入するが、メニューの質が低下したことなどで客離れを招いた。さらに、主な食材である牛肉を日本国外(オーストラリアなど)からの輸入で賄っていることを背景に、2001年に発生したBSE問題で一気に5億円規模の赤字を計上。株式会社ブロンコビリー(以下「運営会社」と略記)は一時、倒産の寸前にまで陥った。

創業者の竹市靖公(たけいち やすひろ、以下「靖公」と略記)は、以上の問題をきっかけに、経営の軸足を「低価格戦略による事業規模の拡大」から「顧客に提供する価値の向上」へ転換。「他では真似のできないもので客を喜ばす」「客も従業員もすべて幸せにする」という本来の信念に立ち返りながら、質の高いメニューの提供と、徹底的なコスト削減(自社所有のセントラルキッチンを活用した食材製造・加工の内製化など)によって業績を回復させた。

2007年には、運営会社がJASDAQに上場。2011年には、東証1部・名証1部への銘柄変更を果たした。当時代表取締役社長を務めていた靖公は、自身が保有していた同社株の一部を2009年に現場の幹部へ贈与。2010年9月には、勤続1年半以上の社員と勤続8年以上のパート・アルバイト店員を対象に、1名当たり100株を無償で割り当てた。2013年3月からは代表取締役会長に就任する一方、長男の克弘を代表取締役社長に昇格させている。

現在は、炭火焼きによる調理やサラダバーを再開させているほか、各店にかまども設置。通常の業務用米より2倍高い価格で仕入れた新潟県津南町産のコシヒカリをかまどで炊きあげ、顧客に提供している。その一方、年2回のアメリカ研修へパート・アルバイト店員を交互に参加させるなど、人材教育や勤務環境の充実にも力を入れている。靖公によれば、同業他社の事例を反面教師として、売上高の1%以上に相当する費用を人材教育に充てているという。
代表者
代表取締役社長 竹市 克弘
設立年月日
1983-12-26
上場年月日
2007-11-02
平均年齢
30 歳
平均年収
4,486,000 円
上場市場
東証1部,名証1部
サマリー
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246Picks
なぜ高収益? 急成長する「ブロンコビリー」の戦略とは
ITmedia ビジネスオンライン
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ブロンコビリーが急成長を続けている。特筆すべきは利益率の高さで、外食企業ではトップクラスだ。成長性と高収益の秘訣(ひけつ)はどこにあるのだろうか。
229Picks
学生時代とも就活中とも違う、働きながら見つけた“なりたい私”。
BRAND TIMES
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飲食業界では、経常利益率が5%以下の企業も少なくないなか、14期連続10%超えの快進撃を続ける企業がある。株式会社ブロンコビリー。東海地区を拠点に136店舗を展開(2019年2月末時点)する名古...
39Picks
「いきなり!ステーキ」そっくり店も、ステーキ市場の熱き戦い
ダイヤモンド・オンライン
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ステーキ市場が熱い。勢いに乗る「いきなり!ステーキ」は今年、200店舗の出店を計画し、怪気炎を上げる。他社からそっくりな店が登場し、さらにはブロンコビリーが頭角を現す。大人気市場はどう優勝劣敗を決するのか。
35Picks
ステーキ店「ブロンコビリー」過去最高益 積極出店で
朝日新聞デジタル
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東海地方を中心にステーキ店を展開するブロンコビリーが19日発表した2015年12月期決算(単体)は、売上高が前年比22・0%増の159億円、純利益が同31・4%増の16億円だった。15年に関東や関西…
9Picks
いきなり!ステーキ、毎月大量客数減地獄…ブロンコビリーの逆襲、松屋も低価格ステーキ
ビジネスジャーナル
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ステーキ市場は「いきなり!ステーキ」の登場で激変したが、その「いきなり!ステーキ」が最近は苦戦を強いられている。そうしたなか、打倒「いきなり!ステーキ」に燃える他チェーンの攻勢が激しさを増しており、ステーキ市場で新たなうねりが巻き起こっている。「いきなり!ステーキ」の9月の既存店...
8Picks
「ブロンコビリー」が高収益で堅実な理由
商業界オンライン
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ステーキ・ハンバーグチェーンの「ブロンコビリー」(本社:愛知県名古屋市)が堅調だ。 2017年12月期では売上高197億円(前年同期比109.7%)、営業利益24億円(同88.8%)。増収減益となったものの12.4%の営業利益率は上場外食チェーンでは上位に位置し、7月に発表された2018年12月期第2四半期決算では売上高111億円(前年同期比118.0%)、営業利益14億円(同130.8%)...
5Picks
ブロンコビリー「南米産牛肉」投入を急いだ理由
東洋経済オンライン
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「お席にご案内する前に、新商品の紹介をさせてください」。6月初旬、都内にあるステーキハウス「ブロンコビリー」の店舗を訪れたところ、ホール案内係の若い男性スタッフがいきなりそう切り出した。このスタッフ…
5Picks
ブロンコビリーはなぜロボットを導入したのか「より良いもの求めて常に試行錯誤」
MONOist
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ステーキレストランチェーンのブロンコビリーは、店舗内でのバッシング(食器の片付け)やサラダバーの補充といった業務の支援を目的にロボットを導入した。同社はなぜロボットを導入したのか、担当者に聞いた。
3Picks
ブロンコビリー 営業利益 増益 6.2%増、次期会社予想 増益見通し
xenoFlash - AI決算分析
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xenoFlash 2018年12月期 通期 決算発表時刻 2019年01月16日 15:30 自動生成時刻 2019年01月16日 15:30
3Picks
ブロンコビリーが急成長?調べてみた - VC日記
VC日記
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久しぶりの投稿です。先日NewsPicks内で下記記事が多くのPickをされていました。 newspicks.com 私の地元の近くにもブロンコビリーがあり、小さい時はたまにいったが年齢を重ねるにつれて行かなくなりました。失礼ながら、地元に戻って通り過ぎるたびに「まだ潰れずにやっているんだ」という感想をもっていました。記事の冒頭部分を引用してみました。 ステーキ、ハンバーグ、サラダバー専門の...
2Picks
ステーキ界の新参者「ウルグアイ牛」が秘めるビジネス的うま味 – MONEY PLUS
MONEY PLUS | くらしの経済メディア
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ステーキハウス「#ブロンコビリー」がチェーン店では初となる産地の牛サーロインステーキを投入します。それは知られざる「ステーキ大国」のウルグアイ。国民1人当たりの牛肉消費量が世界一と言われています。
2Picks
ブロンコビリー 営業利益 減益 24.1%減、通期会社予想 下方修正
xenoFlash - AI決算分析
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xenoFlash 2019年12月期 第1四半期 決算発表時刻 2019年04月16日 15:30 自動生成時刻 2019年04月16日 15:30
2Picks
ブロンコビリー、店舗退店に関するお知らせ
日刊工業新聞社 BusinessLline 企業発表
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2Picks
ブロンコビリー、関西攻略へ 牛肉消費の取り込み狙う
朝日新聞デジタル
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東海地盤のステーキ店、ブロンコビリーは17日、関西地方への出店を強化する方針を明らかにした。牛肉消費量が多く、需要が見込めるとみて、関西での店舗網構築を急ぐ。 ブロンコビリーは全国で108店を運営し…
2Picks
サラダがウマいステーキ屋「ブロンコビリー」高収益の秘密
MONEY PLUS | くらしの経済メディア
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「ブロンコビリー」というステーキ店をご存じでしょうか。名古屋発祥の外食チェーンで、これまでは東海地方を中心に店舗を展開してきましたが、最近は首都圏や関西で出店ペースを加速しています。 同社の特長の1つが、サラダが格段においしいこと。肉料理の待ち時間に客を飽きさせないよう、サラダバーを導入しているステーキ店チェーンは多いですが、その中でもブロンコビリーのサラダは野菜の鮮度や品ぞろえが群を抜いて...
2Picks
【投資のヒント】6月の株主優待銘柄 高い人気を誇る優待も
ZUU Online|経済金融メディア
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上場企業でみると6月決算企業は僅かしかありませんが、6月は3月決算企業に次いで数が多い12月決算企業の中間期に当たることから優待銘柄を比較的多く探すことができます。このためクオカードに加え、自社製品や優待券といった定番の株主優待制度が一通り揃っており、そのなかにはマクドナルド <2702> の食事券といった特に高い人気を誇る優待もあります。 また、ブロンコビリー <3091> や物語コーポレ...
2Picks
ブロンコビリー、株主優待の内容を変更(拡充)! 100株以上保有する株主に贈呈される 食事優待券が1500円分⇒2000分に増加 - 株主優待【新設・変更・廃止】最新ニュース
Diamond Online
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ブロンコビリーが株主優待の内容を変更すると発表した。株主優待の変更は2016年12月31日時点の株主名簿に記載または記録された株主から適用される。ブロンコビリーの株主優待は、従来「100株(1単元)以上保有する株主に、保有株数に応じて食事優待券か新潟県魚沼産コシヒカリを、年2回贈呈」というものだった。今後もそれに変わりはないが、100株以上保有する株主に贈呈されていた「食事優待券1500円分...
2Picks
ブロンコビリー 営業減益 22.2%減、通期会社予想 下方修正
xenoFlash - AI決算分析
|
2017年12月期 第2四半期 決算発表時刻 2017年07月14日 15:30 自動生成時刻 2017年07月14日 15:31
2Picks
美味しすぎるブロンコビリー、快進撃支えるヤバイ経営!全社員が社長と頻繁に合宿&議論
ビジネスジャーナル
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人気のハンバーグとステーキのコンビネーションメニュー 名古屋の外食産業の活発な勢いが目立っている。そのひとつ、ステーキ・ハンバーグレストランを展開する「ブロンコビリー」はこのほど、100店舗目となる新...
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