【銀のさら 社長】収益が悪化した店舗を立て直す自信がある
宅配寿司における「銀のさら」のシェアは50%を超え、圧倒的ナンバーワンだ(※富士経済「外食産業マーケティング便覧2020」より)。かつて宅配寿司チェーンは、宅配ピザチェーンよりも多く存在したというが、なぜ「銀のさら」だけが生き残り、急成長を遂げたのか。
創業者で社長の江見朗氏の半生を振り返りつつ、その秘密を「商品づくり」「販促」「ビジネスモデル」「怒らない経営」といった視点から探っていこう。(全7回)
- 赤字のFC加盟店を買い取る
- 経営モデルの正しさを証明
- 現場感覚を維持
- 宅配寿司市場はまだまだ伸びる