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コンビニおでん「曲がり角」 人手不足で中止、縮小

共同通信
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注目のコメント

  • 占部 伸一郎
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    コーポレイトディレクション Managing Director

    2年前の記事では、店の負荷を下げるために油抜き行程をなくした、という省力化の話がありましたが、それでは追い付かないということでしょう
    https://newspicks.com/news/2440579
    その時のコメントでも書いた内容を再掲
    【再掲】
    以前、コンビニ業界の月刊誌を読んでいると、店によっておでんの味には差ができるので、どうしたら美味しくなるかを延々書いていました。具を入れる順番やバランス、つゆを継ぎ足し忘れないことなど結構細かく、こんなに差ができる商品は基本コンビニに向かないなあ、と思った次第


  • 藤沢 烈
    一般社団法人RCF 代表理事

    今年の5月に食品ロス削減推進法案が成立しています。その背景に、コンビニでの恵方巻等の大量廃棄が課題になっていました。人手不足とともに、コンビニと食のあり方が変わりつつあります。


  • 南郷 宏之
    不適切ブラザーズ

    昔コンビニでバイトしてた時に1番手間だったのを覚えてます。

    コンビニバイトは『誰でも出来る簡単な仕事』とされてますが、意外と業務量も多いです。
    (提示されてる業務を全部こなすのは中々しんどいので劣後順位をつけて、やらない事を決めないと相当ハード)

    1日に接客する人数も他の小売業と比べて多く、上記の『誰でも出来る』という世の中の認識からかお客さんから雑にされる事も多い。実は相当ストレスの溜まる仕事です。

    おでん廃止でスタッフの方のストレスが少しでも軽減されますように。


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