生では食べられない「グリーンバナナ」、ドールが８月末から販売へ

コメント

注目のコメント

• 松沢 優希

  日本IBM サステナビリティ担当 シニア・マネージング・コンサルタント

  ・2023年07月31日

  ドール（Dole）は、バナナの量り売り、規格外バナナの加工販売、バナナ廃棄物の繊維利用など、食品ロス削減に向けた多岐にわたる取り組みを行っていると感じます。これらの取り組みは環境改善だけでなく、収益向上にも寄与するのではないかと、注目しています。
  
  フィリピンを訪れた際には、青いバナナや青いココナッツが頻繁に食べられていることに気づきました。大規模な生産地として、規格外の商品が地元で流通していることもあったのでしょう。
  
  青いバナナは保存性が高く、皮が果肉を守るため、食材としての利便性が高いです。これは家庭での食品ロスが出にくい食材と言えます。
  
  問題は、これが日本で受け入れられるかどうかです。日本の文化的に馴染んでいないため、ただ売るだけでは、受け入れるのは難しいかもしれません。特に、青バナナは黄色いバナナよりも調理が手間取ります。
  しかし、青バナナ特有の風味があり、日本のフィリピン人コミュニティや他の国の青バナナを食べるコミュニティに喜ばれるかもしれません。
• Tsuruya Takashi

  消費生活専門相談員

  ・2023年08月01日

  レジスタントスターチがめちゃくちゃ多いそうですね。食べたことないけど。
• 阪本 善彦

  金融スタートアップ 代表取締役

  ・2023年08月01日

  先日ロピアで見ました。調理用のグリーンバナナ。ドールではなかったのね。