「いきなり!ステーキ」大量閉店も黒字化できず。客離れのピンチから脱け出せるか
日刊SPA!
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【経営】「いきなり!ステーキ」の全盛期の頃から、良い肉を買ってきて家で焼けば良いだけと豪語してきたので、「ほらね」という感じ。ぶっちゃけ、「家で自分でやれば良くね?」と思う外食産業は中長期的に見て衰退してる。多くの人が「家で寿司握れば良くね?」と思うようになったら、回転寿司もどんどん潰れてゆくと思う。まぁ、それが資本主義というものでしょ?
思ったのだけど、「いきなり!ステーキ」って、ここ数年は業績不振が報道され続けてるけど、潰れずにステーキ専門店で生き残ってるよね。「しぶとくステーキ!」と名称変更すると再び話題になるかも?
注目のコメント
ペッパーフードサービスの時価総額は70億円強。
東証プライムの上場維持基準(100億円)を下回って推移しています。しかも、2022年12月期は5億300万円の赤字。これは、どこかのファンドが出て来て、非上場化し、創業家の一瀬家を追い出して、ビジネスモデルをリセットして適正規模で収益の上がるビジネスとして再生するしかありません。その方が、従業員も顧客もハッピーでしょう。
いきなりステーキで累計156キロの肉を食べてきて、「肉マイレージ」で147万9330人中762位のダイアモンド会員(上位0.1%)であるヘビーユーザーの一人として、提案させていただきます。過去の経緯があっての今だと思いますが、人手不足の昨今、この手の業態のオペレーションの維持は更に困難となり、残念ながらブランド劣化と相まって、店舗数の減少は止まらないことでしょう。同業者としては、頑張って欲しいのですが。