「培養フォアグラ」世界で初めて開発に成功

コメント

注目のコメント

• 堀部 太一

  株式会社TPL 代表取締役

  ・2023年02月22日

  先日は国産トリュフの人口栽培に成功したニュースもありましたが、フォアグラは培養で月間8キロの安定生産を目指すとの事。早く試してみたいものです。
• 土屋 武司

  東京大学 大学院工学系研究科 航空宇宙工学専攻 教授

  ・2023年02月23日

  そのうち一世代もすれば，
  「ねぇねぇ，知ってる？もともとフォアグラってアヒルの肝臓だったんだよ．」
  「えぇー．昔はアヒルの肝臓を食べてたの！？気持ち悪ーい．」
  との会話が交わされることでしょう．
  「ほら，これ，本物のアヒルの肝臓から作られたチョー貴重な『フォアグラ』だよ．食べてみな．」
  「まずーい！！ 本当のフォアグラのほうが良いや．」
• 赤井 厚雄

  株式会社ナウキャスト 取締役会長

  ・2023年02月23日

  中途半端な「フォアグラ的なもの」なら食べたいとは思いません。それは「状態のよくないフォアグラ」なら出してくれなくて結構だというのと同じです。他の料理で充分。実際、フォアグラを食べなれている人ならそういうはずです。「培養」系の食材は、おしなべてそうですが、開発する人と投資する人が、「ほんとうにおいしいもの」を食べなれていない場合が多い。動物虐待はよくないですが、文化をないがしろにするのもよくない。表面的な議論だけして試作品を作っている段階から、消費者から選ばれる食材を生産出来る段階に至るには、長い道のりがありそうです。