鳥貴族、350円に値上げ 均一価格、来月28日から
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居酒屋業態は加工比率が高い分、食材原価は低く抑えられます。昔はそれをマンパワーで行いましたがそれを脱して適正な人件費で製造原価を出すならば今後も見据えて値上げは必須。値上げして集客もするのが足元の勝負です。
国産食材をとり揃えているのだから頑張っていると思います。
グランドフード 原産国情報
https://www.torikizoku.co.jp/pdf/toriki_gensan_grand.pdf
居酒屋業態は加工比率が高い分、食材原価は低く抑えられます。昔はそれをマンパワーで行いましたがそれを脱して適正な人件費で製造原価を出すならば今後も見据えて値上げは必須。値上げして集客もするのが足元の勝負です。
国産食材をとり揃えているのだから頑張っていると思います。
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