【丸亀製麺 社長】他の店と同じことをしても生き残れない

2020/4/28
新型コロナウイルスの感染拡大防止策に伴う営業自粛、休業要請によって、甚大な打撃を受けている飲食業界。釜揚げうどんチェーン「丸亀製麺」で急成長を遂げてきたトリドールホールディングスの粟田貴也社長もまた、嵐の真っ只中に立つリーダーの一人だ。

吹きすさぶ風を受けながらも、意外なほどに彼の目は輝いていた。危機に際し、一層揺るぎないものになったと語る「仕事の哲学」とは。インタビューは4月9日、オンラインツールを駆使して行われた。(全7回)
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いつかは自分の店を!
夢を見つけたハタチの私は、どうにかして早くそれを実現できないかと、考えました。
飲食業の魅力を日々体感できる喫茶店の仕事は大好きでしたが、時給は400円程度(当時の相場はそのくらいの金額でした)。
これではなかなか時間がかかってしまうなぁと、ショートカットできる仕事は他にないかと探し始めました。