【最新】タンパク質を生めば、お金も生まれる

コメント

注目のコメント

• 堀江 貴文

  Interstellar Technologies K.K. Founder

  ・2019年02月09日

  人口爆発ももうすぐピークを迎える。なぜなら経済的に豊かになると子育てよりも楽しいことが沢山できるからだ。なので懸念されてるようなタンパク質不足が起こる懸念は実は少なく、危機を煽る系のビジネスなんだと思う。そもそも肉の値段を高くすれば市場原理で消費の絶対量は減るんだけどね。
• 洪 由姫

  NewsPicks 編集部（シリコンバレー支局長）

  ・2019年02月09日

  シリコンバレーよりフードテックレポートの第二弾です。
  今回は実際、スーパーで簡単に手に入る植物性由来のミルクやチーズ、コオロギのプロテインバーなど様々な商品を試してみました。
  
  正直味は思った以上に美味しいもの、お金を払って買いたくないもの、いろいろです。
  
  ただ、こういった商品がスーパーで買える、というのがポイントです。新しい技術から生まれた商品を試してみようという関心がとても旺盛なアーリーアダプターたちがいる証拠です。
  
  インポッシブル・バーガーは先月の全米家電ショーCESでも「インポッシブル2.0」として、味のアップデートが発表されました。火を通さない、タルタルというチャレンジングなものもお披露目していました。もちろんお肉とは違いますが、新しいジャンルと思えば美味しく食べられます！
• 武井 涼子

  フェリス女学院大学/ 二期会 教授/ 声楽家

  ・2019年02月09日

  腎臓病になって実感したが、日本の外食は食事制限のある人にとても難しい。こうしたフードテックが健康的な食生活にも生かされると嬉しいなぁ！
  例えば腎臓病にかじゃっている人は日本で1800万人いるそうだ。自覚してない人も多いみたいだけど…この人達が食事に気をつけず、透析を受けることになるとその社会的コストは莫大なものになる。
  腎臓病にとって大敵は塩分とタンパク質。今の外食は腎臓に悪いことだらけ…高タンパクで塩からいですからね…
  まあこれはタンパク質を生み出す話だけど、きっと低タンパクで美味しいものも作れるはずだと思うのですよ…