【夏野剛】水を制する者が、ビジネスも制す

コメント

注目のコメント

• 夏野 剛

  近畿大学 情報学研究所長 特別招聘教授

  ・2017年12月27日

  なんだか味音痴の人たちに絡まれてるけど、外食産業で野菜を洗わずに使ってるところが多いのは事実だし、苦味がわかるのも、ごめんなさい、事実です。これは永年ワインなどに多額の出費をして味覚(嗅覚)を鍛えて来た人しかわからないかも知れません。で、わからない人に理解されたいとも思ってませんので議論するつもりもありません。しかし、クリンスイの方が源水をペットボトルに詰めたものよりミネラルが多く、不純物が少ないというのは目からウロコでした。できるだけ自然のほうがいい、という発想がもしかしたら間違いかも知れないと教えられるひと時でした。味の世界は深いですね。
• 小野 淳

  株式会社農天気 代表取締役農夫

  ・2017年12月26日

  野菜に残った微妙な農薬の味がわかるというような話は初めて聞きましたが本当なのでしょうか？
  水や食が大事なのは間違いないことですが、そこに敏感になりすぎると日常生活への疑心暗鬼も増大して不快感にさいなまれるのではないかという気がします。
  ほどほどがいいでしょう。
  あと清潔感を保ちすぎるのは抵抗力も低下させるように思います。
• 住田 広樹

  合同会社農ら猫 代表

  ・2017年12月28日

  ちょっと残念だわ夏野さん……。
  味が分かるほど農薬が残ってたら基準違反だと思うので、通報してください。
  そこまで綺麗にしなくても、多少雑菌もある方が健康になると思うよ。
  清潔すぎると抵抗力無くなるし。
  
  追記
  味が分かるのはホントだとしても、それが農薬かどうかは分からないはず。
  栽培方法によっては、植物自身が農薬成分を作るからね。
  そういう面を含めて、残念でした。
  味覚は鍛えてても、軽はずみな発言しちゃったよね。