日本の定食文化を海外で成功させた大戸屋の「こだわり」

コメント

注目のコメント

• 高岡 浩三

  ケイアンドカンパニー株式会社 代表取締役

  ・2017年11月05日

  世界に冠たる日本の外食チェーンが存在しないのは、イノベーションの欠如ではなくマーケティングの欠如。大戸屋とて、海外で成功したと言い難い。海外での成功のスケールが小さすぎる！回転寿司は、数少ない日本の外食産業のイノベーションだが、残念ながら誰も海外展開出来なかった。マクドナルドも決してアメリカのマクドナルドをただ輸出して成功した訳ではない。藤田田氏が、アメリカのマクドナルドを日本流にアレンジして成功させた。どの国のマクドナルドも、メニューも味も全く均一ではない。世界一の商品の品質やサービスを誇る日本の外食産業は、そのイノベーション力も武器にしてマーケティング力を高めて、海外のローカル客の問題解決を図りながら世界的な外食チェーン創りに挑戦してもらいたい。
• 蛯原 健

  リブライトパートナーズ 代表パートナー

  ・2017年11月05日

  インドネシアの大戸屋はデートスポットです。あるいは高級でオシャレなファミレスです。つまり「定食文化」とは程遠い、現地では客単価の高い業態です。
• 若林 克式

  Financial Institution Treasury

  ・2017年11月05日

  大戸屋はやっぱコスパ良いと思う。
  私のお気に入りは「真鱈と野菜の黒酢あん定食（鶏でも可）」
  あとは真鯛の醤油麹定食とかも旨い。
  
  普通に予測をちょっとだけ上回ってくる味が良い。
  そして野菜が多め。また、ご飯を無料で五穀米に替えられるのも嬉しい。
  いつも大盛りにしていますね。
  
  味噌汁がいつもちょっと味が薄いかな？と思うが、それも減塩の健康志向ゆえなのかもしれない。
  この値段で、ガッツリ満足できる定食が食えるのはありがたい存在である。