【辻口博啓】価格は原価から決めるな、新しい市場を作れ

コメント

注目のコメント

• 辻口 博啓

  一般社団法人　日本スイーツ協会 モンサンクレールシェフ 代表理事

  ・2017年10月31日

  Parisは4時半です。おはようございます😃皆さんのご意見楽しみにしています。確かにそれぞれの分野がありますから全てあてはまるかはわかりません。僕なりのやり方や考え方があります、だから仕事が趣味くらい好きですし、楽しい空想の世界を頭の中で作り上げ如何に仕事を組み立てるかを考えるのです。美味しいを表現することは現地に行って沢山の素材に触れることなんです。素材を探すのはとっても楽しい時間です。そうなってくるとゴルフの誘いを断わるしかなくなります。人生で四回しかやってませんがハマりそうで怖いですから、その時間を素材探しか釣りにあてます。そんなサイクルで回ってます。
• 上田 真緒

  PIVOT エグゼクティブ・エディター

  ・2017年10月31日

  【第11話】辻口博啓さんが開店したモンサンクレールは当初赤字が続きます。しかし、辻口さんは妥協しません。まず価格をどうやって決めているか？
• 占部 伸一郎

  コーポレイトディレクション Managing Director

  ・2017年10月31日

  料理の鉄人ってこんなにガチ番組だったんですね
  戦略次第で勝つか負けるか。筋書きはがないから、あれだけ面白かったんでしょう