2024/3/25

【2分学習】添加物は悪？食品表示の「新ルール」を理解する

小林 伸代
NewsPicks 編集部記者
食品を安全に加工することができる「食品添加物」は、消費者にとってなくてはならない存在だ。
📍食品添加物とは

保存料、甘味料、着色料、香料など、食品の製造過程または食品の加工・保存の目的で使用されるもの
しかし、消費者の間ではずっと「添加物は体に悪い」という、漠然とした不安感が広がってきた。
企業は次々と「無添加」を押し出した商品を販売し、消費者が一層「添加物は悪だ」と考える負のループに陥っている。
そんな中、消費者庁はこの4月から「無添加」表記を厳格化する新ルールを完全施行する。
これまで「無添加」の響きの良さが一人歩きし、いわば「無法地帯」と化していた表記のあり方にメスを入れる。
今後、食品表示はどのように変わっていくのか。そして知っているようで知らない「無添加」と安全性の関係を基礎から見ていこう。