サイゼリヤのオリーブオイルに異変、かけ放題から小皿提供へ 「物流情勢による一時的な欠品」響く
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原価率は前年比で2.2%悪化、国内の原価における営利影響は▲12.8億円(為替影響▲1.8億、単価▲6.5億、物流+1.2億、メニューミックス▲2.3億、ロス▲3.3億)。品薄×コスト増のオリーブオイル対策は大切ですね。
注目のコメント
チェーンの飲食店での楽しみ方として、そこにある調味料やサイドメニューを組み合わせて、オリジナルの味を生み出す楽しみ方があります。定期的にそうしたオリジナルの楽しみ方がSNSでもバズったりしますね。
オリーブオイルの値上げは、一時的であるにせよ、こうしたチェーンレストランの一つの楽しみ方に大きい影響を与えるかもしれません。