なぜ珍味のフォアグラを再現? 日本ハムが鶏レバーから「グラフォア」を開発した理由
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注目のコメント
代替フォアグラは鶏レバーを使用しているということで、日本ハムの鶏肉事業で廃棄している内臓を利用できれば強いのではと思いましたし、レバーは一般的に余剰となりがちとのことですので社外も巻き込めれば素晴らしいですね。
フォアグラは通常の食品流通ルートだけでなく、高級食品を専門とする商社や卸売業者を経由することも特徴的です。これらの高級専門流通業者は巻き込みにくいところもあるかと思いますが、既存の販売チャネルも活かして、課題意識の高いところからアタックできるとよいですよね。