【音声】ミシュランガイドから読み解く、日本の美食文化
NPコミュニティチーム
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コメント
注目のコメント
初めてのラジオ出演、緊張気味でしたが、なんとか終えることができました。ぜひ、これをキッカケにたくさんのシェフやお店のスタッフの方達が世界の中でも高いレベルで頑張っていることを知って頂き、いずれかのお店に顔を出して頂けると嬉しいです！
今回は、喜多方ラーメン坂内を中心に飲食業を展開する、株式会社麺食 代表の 中原 誠さんにお話しいただきました。
飲食店の口コミサイトの見方が変わりました。
日本の飲食店の口コミは、コメントの冒頭に「店員の接客態度が悪い」だとか、味以前にネガティブな表現が最初に来ることが多い、減点方式。一方でミシュランガイドは、基本的によかったことを掲載していて、ある意味加点方式なのでしょうか。
日本の口コミサイトは、かなり評価が厳しいと言われています。だからこそ、お店選びは口コミを見れば間違いないとも言えますが、ここには「お客様は神様」という日本古来の文化が根付いているとも言えそうです。口コミだけでなく、自分の評価軸も持って総合的にお店選びをしていくのが良いのでしょうか。
