セブン－イレブンは「ミラクルミート」コンビニで相次ぐ代替食品開発、「おいしさ」どう作る？

コメント

注目のコメント

• カン ハンナ

  国際社会文化学者/ タレント(ホリプロ所属) 株式会社BeautyThinker CEO

  ・2023年08月29日

  代替食材と本物を組み合わせておいしさを重視した商品開発はコンビニらしくて良いアプローチだと思います。まずはハードルを下げることから普及しやすくなる。入口を広げる役割としてもコンビニは適切な場所ではないかと思います。
• Yamauchi Atsushi

  日本の消費者は妥協しての最低基準が異様に高いので、日本で代替ミートが受け入れらるなら、その水準は高そうです。
  
  特許等による保護をキチンとして、今までの様に海外に展開する際にいつの間にか「流出してたものが広まっていた」なんて事にならないといいですね。
• 小川 健（たけし）

  専修大学・経済学部(国際経済) 専任教員

  ・2023年08月29日

  こういう工夫が出来る企業は生き残っていって欲しいとは思う。ただ、止めた技術の公開や受け渡しもあわせてお願いしたい。