2023/8/18

「売上の6割」を捨てても家訓。平田牧場の「生き様」がすごい

畑仁 優鋭

NewsPicks編集部 ライター

日本海に面し、酒田港や庄内平野、鳥海山に囲まれ、自然豊かな山形県酒田市。

豊富な魚介類や米などで知られる、庄内地方の中心部とも言える歴史あるこの街に、生産から製造・加工・流通・販売までの「6次産業」を貫く企業がある。

平田牧場──。

東京都内でもトンカツ料理店や物販店を展開しており、馴染み深い方もいるかもしれない。

市中心部には、直営の物販店がどんと構える。まさに「平田牧場のまち」酒田市

実はこの会社は、今、最も日本で知られている養豚場の一つである。現在の社長は17代目であり、地元屈指の名士だ。

現在は、養豚の域を超えて、歴史的建造物の維持・再建など地域貢献ビジネスまでも展開するが、そこに至るまでの道程は紆余曲折の連続だった。

「家訓」を重視し、売り上げの6割強を捨ててまで会社と雇用を守ったエピソードから、ブランド豚誕生秘話、さらには「舞妓から豚まで」という驚異のビジネスで地域に貢献するスタイルまで。

日本を陰で支える「地域の名門企業」の実態に迫った。

INDEX

• はじまりは「2頭の豚」
• 「売上の6割」を放棄した男
• あの「三元豚」発祥秘話
• 6次産業に取り組む理由
• ノブリス・オブリージュの責務
• 「利益を出し続ける意味」とは？

コメント

注目のコメント

• 新田 嘉一郎

  株式会社平田牧場 取締役 / 事業本部 副本部長

  ・2023年09月04日

  この度は弊社の歴史を含めた記事をご覧頂きありがとうございます。
  創業者の、根性、忍耐、努力は今の時代には合わない言葉ではないかと思っておりましたが、newspicks様からの取材を通して、改めて弊社の成り立ちを読み返すと、根性、忍耐、努力によって、たくさんの方に支えられて今がある事を再認識いたしました。
  これからも食を通じて美味しさと幸せさらに安心と健康をお届け出来る企業を目指してまいります。
  
  コメントでも沢山のお言葉を頂戴し、誠にありがとうございました。
• 稲葉 祐樹

  大手車載部品メーカー　次世代製品設計担当部署 課長　博士（工学）

  ・2023年08月18日

  縁あってオリンピアンの有森裕子さんにマラソンを教わり、同じくオリンピアンの小林可奈子さんに自転車を教わったことがあります。
  お二人とも日頃のトレーニング以上に食べるものの大切さを強調しており、今食べているものが10年後の自分の肉体を作るとおっしゃっていました。
  私にはこれがすごく刺さり、以降私自身だけではなく、家族の食べ物にも気を使うようになりました。
  
  そんな中出会ったのが生協の共同購入でして、平田牧場さんの豚肉が食卓に並ぶことが増えました。
  私はもっぱら酒の肴にひとくちサラミばかり食べていますが、味も良く家族には好評です。
  漠然と品質と値段が高くて美味しいお肉、程度にしか認識していませんでしたが、今回の記事を読んで平田牧場さんの熱い想いを知ることができました。
  
  スポ根家訓に始まり、愚直なまでに信じた道を進む姿勢に、ニデックの永守さんの姿勢と通じるものを感じました。
  やはり成長する企業というのはトップの想いと時代に合わせた柔軟性が重要なのですね。
  私もサラミを肴に十七代を嗜みながら、自組織を率いる際の参考にしようと思いました。
• 畑仁 優鋭

  NewsPicks編集部 編集者/記者

  ・2023年08月18日

  いくら家訓が大事だと言っても、売り上げや利益を捨てでも守る会社がどれほどあるかと言えば、それほど多くはないでしょう。
  そんな中、５０年前に売り上げの６割よりも家訓を大事にして耐え忍び、今の発展につなげた会社があります。
  
  それこそ、「平田牧場」。都内でも直営店を展開していて馴染み深い方も多いと思いますが、ただ豚肉料理や加工食品を展開するだけでなく、地元産業の活性化、はたまた文化までどこまでもコミットする、まさに「庄内地方の雄」と言ってもいい会社です。
  
  今回、新田社長のお話から、加工食品工場、系列店などいろいろ巡ってきましたが、随所に感じたのは「地元への貢献」「顧客ファースト」の意気込みでした。
  「当たり前じゃないか」と思われるかもしれませんが、こういうことに地道に取り組んでいる地方の会社こそが、日本を支えているんだなと感じた取材でした。