ブルーボトルコーヒー創業者が「コーヒーのみ」8000円のコースメニューで表現する至高の体験価値
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日本茶とスイーツがコース仕立てで提供されるVERTは12000円ですし、至極の珈琲体験を提供している珈空暈も15000円という価格設定です。
・VERT
https://www.instagram.com/vert_jpn/
・珈空暈
https://cokuun.com/
珈琲や日本茶といった飲み物であっても、こだわりにこだわりぬいたものを1万円前後で体験できるのは、決して割高ではないと感じる人が増えているんだろうなと感じています。行ってみたい。8,000円という価格は絶妙。
京都という立地、ブルーボトルというブランド、外国人観光客もターゲット、またアフタヌーンティーやお茶会などと競合だと思えば、おかしな価格設定ではないように感じる。
また、これが3,000円とかだと話題になってないと思うので、それもまた絶妙。
https://www.wwdjapan.com/articles/1539605コーヒーの無国籍性ってのが面白いかも。日本ではほぼ生産されてないコーヒーを和の内装で京都の街並みで提供するのが価値っていうね。紅茶だって、ダージリンもアッサムもニルギリもインドで栽培されるけど、イギリスのロイヤルファミリーでたしなわれるわけで。
8000円の抹茶って海外でもできると思うんですが、パリやニューヨークで、雰囲気を出せるかってのはポイントかも。逆に、日本文化は和にこだわりすぎだから、スケールしないのかも。
京都ってのも良いじゃないですか、和の文化の総本山みたいな場所ですが、コーヒーもパンも大好きなとこですし。
