フードロス削減に選択肢を。業界の壁を越え、食品メーカー8社がコラボ。アップサイクル商品を開発
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注目のコメント
大手食品メーカー８社が共同で開発、という点がやはり意義深いと思います。
これまで日本では排出物を各々の工場で処理（処理委託）し、情報公開しない傾向が強かったのですが、ある工場にとっては廃棄物として取り扱われるものでも、別の工場で利活用できる可能性は十分にあります。
食品製造工場は近隣同士に位置していることも多いことから、まずはどのような排出物がどれくらい出ているのかを共有するだけでも、ヒントが見つかると思います。今、こういった事業者による共創の動きも、少しずつですが出てきています。
廃棄食品の利活用は、ベンチャー企業の参入も多いですが、大手企業の本気の研究開発力にも、期待できる部分はあるのではないかと思っています。食品残差を使って新しい食品を作って売る……それってフードロス対策じゃなくない？🤔
またその食品の廃棄も生まれて、正規の食品も売れなくなって……って、単なる原料コストを抑えてるだけじゃないの……？🤔
