「黒い吉野家」増殖中、上品な“お牛丼”を開発した吉野家の戦略の秀逸設計

コメント

注目のコメント

• 占部 伸一郎

  コーポレイトディレクション Managing Director

  ・2023年02月24日

  セルフ式でおしゃれな黒い吉野家については、3年半前にコメントしてましたが、そこから順調に拡大して全体の15％まできているとのこと
  https://newspicks.com/news/3365740
  メニュー面での違いは、ドリンクバー、デザート、ON野菜、豚ロース焼きとお子様メニューとのこと
  以前と比べればメニューバリエーションも増えたし、すき焼きに代表される（吉野家にしては）「高価格帯」のメニューも増え、デフレの優踏生というイメージからは脱しつつある気はしますね
• Ishii Jun

  コンサルファーム コンサルタント

  ・2023年02月24日

  新規顧客を獲得するために新しいブランドを出していくというのは良くあるが、記事にあるなんちゃって店舗を中間に入れることで、既存ブランドへ流していくというのは面白い。
  ただどのくらい効果がでているのか測る指標の設定方法が気になる。顧客データベースを持っているわけではないので、黒い吉野家からオレンジの吉野家に流せた数が見えないと、この戦略を継続するのは難しいだろう。
  黒い吉野家では回転率低くて収益合わないと思うので。
• 小川 健（たけし）

  専修大学・経済学部(国際経済) 専任教員

  ・2023年02月24日

  なんちゃって、は対処しないと行けないように思う。
  
  大学から比較的近い所の駅前でも、この黒に様変わりした所があった。ちょうど「生娘シャブ漬け」失言の後であったこともあり、イメージ転換ということには使われたようにも思う。