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大好きな家庭料理のお店
傳(DEN)がアジアで一番の
レストランになりました。

傳は、私が素の自分を取り戻して、純粋に食事を楽しむところ。
料理ももちろんですが、そこで働く人たちが放つ「善のオーラ」に包まれるのがなんとも言えない心地よさで、私にとって大切なお店です。

今回の「Asia50Best Restaurants」1位という評価はまさにwell-deservedというに相応しく、誇らしく、うれしく思います。

振り返ってみれば、カンテサンスの岸田 周三さんからフロリレージュの川手 寛康さんとつながり、川手さんから傳のZaiyu Hasegawaさんにつながり、そしてデンクシフロリの清水 将さんにつながるご縁も不思議であり、ありがたいものでした。

そして、オンラインで行われたセレモニーを見ていて、アジアにはすばらしいレストランがたくさんあって、世界の食の中心だと行っても過言ではないな、と思いました。コロナと戦争で分断されかかっている今の世界ですが、食には人の交流を復活させ、世界を再び一つにする潜在力があると改めて思いました。

【オンライン中継された受賞セレモニー】
https://youtu.be/USFHmA06OtU