加熱食品中のアクリルアミド、発がん性と遺伝毒性認められる 即席めん、パン、菓子… - ビジネスジャーナル/Business Journal | ビジネスの本音に迫る

コメント

注目のコメント

• 仙石 慎太郎

  東京工業大学 教授

  ・2014年11月07日

  よくある煽り記事。延々と書かれているが、リスクの定量的評価結果は皆無。それいったら焼き魚や醤油だって危険だし、塩なんて100万μgも入ってるよ。
• 風間 茂

  食べ物の含有量だけじゃ議論にならない。
  危ないと煽ってるだけで、どれくらい危ないのかわからん。
  
  アクリルアミドの毒性と食品の食べてる量のデータが必要だ。
  そんで、塩とかカプサイシンとか保存料とMRLを比べたら良い。
• Jimbo Kazuya

  R&D Engineer

  ・2014年11月07日

  加熱した穀類って、ほぼすべての食事じゃねーか 笑
  で、どれくらい食べたら危険なんだ？フライドポテト100キロとか？