コロナ禍でも店舗数が約3倍！ 「焼肉ライク」の“強運”とライバル不在のビジネスモデル

コメント

注目のコメント

• 占部 伸一郎

  コーポレイトディレクション Managing Director

  ・2022年03月25日

  業績好調と聞いて行かなきゃと思いながら、焼肉きんぐと並んで宿題になってる焼肉ライク
  換気が強い焼肉✕一人というのは、コロナ時代のためにあるような業態で一人勝ちなのは納得ですが、後半に類似業態が出てこないのでしばらく独走するだろうと書かれているところがいまいち理由はわかりませんでした
  いきなりステーキも唐揚げもそうでしたが、居酒屋含めてコロナに弱い業態は弱ってる中で、儲かる業態があれば一気に殺到するのが普通だし、焼肉のような設備を作ればあとは良い肉さえあれば模倣できる業態ならなおさらと思うのですが、まだ来てないだけなのか、それでも参入が少ないとすれば見えない障壁があるのかもですね
  他社が入ってきても、数々の業態開発をしてきた西山氏の業態なので競争力はありそうな気はしますが、それでも客は分散するので独走にはならなくなる気はするのですが、、
• 堀江 貴文

  Interstellar Technologies K.K. Founder

  ・2022年03月25日

  先日ダイニングイノベーション西山社長にFCオペレーションの極意を教えてもらいに行きました。業態開発もですが、チェーンオペレーションの緻密さが快進撃を支えていることは明らかです
• 堀部 太一

  株式会社TPL 代表取締役

  ・2022年03月26日

  一人焼肉業態自体は同社に限らず展開はあります。ただこの価格帯で多店舗展開するには食材コスト低減の流通改善・人件費コストを下げるオペレーションは重要。ここのやりきり力の差はあります。