Uber配達員が見た「ゴーストレストラン」のヤバい実態 専門店のはずが「何でもキッチン」
キャリコネニュース
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マンション一室。電源のアンペアを上げて電子レンジを並べて、業務スーパーで買ってきた冷凍食材を使って中華、洋食、和食を同時に別の名前で開業し、パッケージを可愛くして営業する。みたいなビジネスやってる人が居て驚いた。
まるで仮想通貨のマイニングするみたい。
ただ確かにセントラルキッチンがあるようなファミレスも同じようなもので今や冷凍食品のクオリティが高すぎるので美味しいし。判断軸はリピート率ですが、緊急事態宣言解除でイートイン人気店はオペレーション面でデリバリーを一時休止も多く。残った所は売上が悪いorデリバリーを事業化した企業。やはり後者の方がリピート率高く、最終的には残るべき所が残ると感じてます。
デリバリーが日本に根付くまでは色々あると思います。
あんまり関係ないですが、先日はフォーにスープがついていなかったし、その前はカレーに煮込まれたビニールが入っていました。ちなみに両方ともお店も有名なところですけれど…