2021/4/19

【岸本拓也】変わった店名のつけ方と「三等地戦略」

長山 清子

フリーランスライター

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街を歩いていて、巨大な明朝体の文字が目に飛び込んできたことはないだろうか。「考えた人すごいわ」「告白はママから」「あせる王様」「並んで歯磨き」……。

店の看板のようだが、これは店名なのか？　それとも何かのメッセージ？　しかも周囲には行列ができている。

「これ何？」「パン屋さんだって」「うそぉ！」

こんな戸惑いと驚きを日本全国で勃発させているのが、ベーカリープロデューサーの岸本拓也氏だ。

冒頭に挙げたのは、すべて彼がプロデュースした高級食パン店の名前である。パンという身近な食品の買い物を、エンターテインメント体験に変えた岸本氏とは、いったいどんな人物なのか。その正体に迫る。（全7回）

岸本拓也（きしもと・たくや）／ジャパンベーカリーマーケティング 社長、ベーカリープロデューサー
1975年、神奈川県生まれ。関西外国語大学を卒業後、横浜ベイシェラトンホテルに入社し、広報PRやレストランカフェ、ホテルベーカリーショップのマーケティング、企画業務を担当。2006年、横浜・大倉山に「TOTSZEN BAKER’S KITCHEN（トツゼンベーカーズキッチン）」を開業。2011年よりベーカリー開業プロデュースをスタート。2013年、ジャパンベーカリーマーケティングを設立。ベーカリープロデューサーとして、国内外の300店舗以上（進行中案件を含む）をプロデュース。著書に『ゼロから始める個性派ベーカリー』『「考えた人すごいわ」を考えたすごい人』がある。

INDEX

• 店名に秘められたエピソード
• 「三等地戦略」コロナ禍で奏功
• パンを基軸に人の役に立ちたい

店名に秘められたエピソード

いよいよ最終回です。よく聞かれる「店名のつけ方」についてお話ししましょう。

コメント

注目のコメント

• 長山 清子

  フリーランスライター

  ・2021年04月19日

  ライターの長山です。
  ついに今日で最終回。
  １週間おつきあいくださった皆様、本当にありがとうございました。
  
  この原稿を書き終えてから、岸本さんの姿をテレビで頻繁に拝見するようになりました。
  まさに勢いに乗っているという言葉がぴったりです。
  
  想像ですが、おそらく岸本さんの頭のなかでは、「変な名前の高級食パン店」の次にやりたいことが、すでに具体的になっているのではないでしょうか。
  果たしてそれが何なのか、明らかになる日を楽しみに待ちたいと思います。
• 倉田 浩美

  ヴィジョナリーブランド株式会社 代表取締役社長

  ・2021年04月19日

  ひとつの事をトコトン追求していくことが、いかに大切かを痛感します。
  
  三等地でビジネス成り立てば、そんな素晴らしいことはないです。小売業は、常に店舗家賃が悩みの種。一等地より売上は低くとも格安家賃のお陰で、しっかりと利益が取れるビジネスモデルは賢いアプローチですね。
  
  そして、変なネーミングには「共感とサプライズの共存」があるから、一見ミスマッチな二つの要素で心惹かれるのでは。バブリーいくよは、ああ懐かしいという共感と共に、美味しいのサプライズなど。変なネーミングと共に最終回まで記憶に残る連載でしたね。
• 清水 勝彦

  慶應ビジネススクール 教授

  ・2021年04月19日

  一見コモディティといってよいパンの可能性を再認識するシリーズでした。パン以外にもいろいろありそうです。
  
  最初の時にも触れたのですが「変わった店名」のところはまだモヤモヤしています。確かにギャップ、驚きはあるとは思うのですが、刺激が強いほど飽きられるのも早いので。最終的には味・品質でリピーターを蓄積するとすると、垂直立ち上げを狙うということなんでしょうか。「普通の店名」のお店も出して比較してみる…なんてことはできないのかもしれませんが、興味あります。