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私が昔住んでいたNY州のIthacaという町は、NY州とはいえどNYCから高速使って4時間という奥地にあり、鮮魚はほとんどてにはいりませんでした。週に1回、ボストンから片道6時間かけて販売にきていたトラックが唯一の楽しみだったのを思い出します。
交通インフラと流通小売インフラの融合事例。
先日、City TechオンラインシンポでMellowの前村取締役からフードトラックの展開を教えてもらいました。オフィスから住宅へとエリアが広がっているだけでなく、八百屋、魚屋、パン屋、花屋へと業態も広がる。コロナ巣ごもりに対し、店がでかけていく。ニューノーマル。