【決算】ファミレスは激減、牛丼は微増。コロナで明暗の「外食」

2020/4/22

新型コロナウイルスの感染拡大により、大きな打撃を受けている外食企業──。

休業や営業自粛を決める店が相次いでおり、売り上げの大幅な減少が懸念されている。

こうした中、吉野家ホールディングス（HD）、壱番屋、ハイデイ日高、リンガーハット、そしてクリエイト・レストランツHDなど、2月期決算の大手外食企業が最新決算を発表した。

（写真：時事通信社）

2月期決算企業は、決算期が3月にスタートし2月に終わるため、新型コロナウイルスの影響は2月の1カ月となる。

3月の売り上げ速報も分析しながら、外食企業の最新決算と今後を分析する。

Index
　☑️吉野家と壱番屋が「増収増益」の理由
　☑️沈むファミレス、耐えるバーガー
　☑️「多業態」と「単一業態」の戦略

吉野家と壱番屋が「増収増益」の理由

5社の最新決算（2020年2月期）をざっと押さえていこう。

まず、「吉野家」や「はなまるうどん」などを展開する吉野家HD（東京都中央区）は、グループ全体の売上高が前の年より6.8%増えて2162億円。本業のもうけを示す営業利益は、39倍の39億円だった。

コメント

注目のコメント

• 谷口 健

  NewsPicks 副編集長

  ・2020年04月22日

  テイクアウトやデリバリーが増えても、減少分はカバーできない。それがつらい。
  
  ・1人で行ってもくもくと食べるところ→微減or増加
  
  ・複数でガヤガヤ話しながら食べるところ→激減
  
  完全にゲームがひっくり返りつつある。
• 佐藤 元則

  NCB Lab. 代表

  ・2020年04月22日

  テイクアウトやデリバリーで一時的に耐えることはできても、限界があります。家賃という大きなコストは月々出ていくばかりです。
  
  銀行借入で建てたビルなどを運営している家主は、家賃の減額に応じると返済ができなくなる。家主も限界がある。
  
  しかし、店舗運営者は売り上げがあがらな日がつづけば、店じまいとなる。そうすれば家主に家賃は入ってこない。
  
  どれだけ持ち堪えられるのか。いまだCOVID-19の終息が見えないなかでの決断はむずかしい。
  
  最終的には、銀行が返済猶予を許容するしかない。しかし、銀行も共倒れになる恐れがあるので「はいわかりました」とはいわない。
  
  時間は待ってくれない。
• 川北 真梨乃

  コンサルタント(元NewsPicks記者)

  ・2020年04月22日

  一見、同じ低価格路線で、客層も重なる4社。毎月の客数などの推移を追うと、業績に差が出た一因は、メニューの戦略の違いにあると捉えられます。
  
  日高屋とリンガーハットは、2018年の値上げで客離れが起きてしまい、2019年は逆に値下げしました。それによって日高屋は客数が戻りましたが、リンガーハットは十分に戻らず、大幅な利益減を招きました。
  
  吉野家も消費税増税時に値下げしましたが、同時に高価格も充実させたことが功を奏しています。
  
  しかし新型コロナウイルスの影響で、積み上げてきた戦略が半ば無に帰してしまった感もあります。テイクアウトやデリバリーの市場が拡大する中、業界地図がどのように変わるのか、引き続き追っていきます。