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ガスト バーミヤンなど 18日から原則午後8時で閉店に

NHKニュース
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    プレジデントオンライン 編集長

    外食は苦しいですね。うちで関連記事を出しています。

    売上激減の外食「デリバリーとテイクアウト頼み」ではやがて限界が来る 入念に準備していても1割以下 #POL https://president.jp/articles/-/34546

    すかいらーくHDは、はやくからデリバリーとテイクアウトに力を入れていました。2019年度はデリバリーが前年度比7%増の231億円、テイクアウトが25%増の89億円でした。売上高全体の9%をデリバリーとテイクアウトが占めていました。

    これは競合に比べてかなり高いです。たとえばサイゼリヤは、日経の記事で、「持ち帰り比率は数%以下と極めて少ない」とされています。
    https://www.nikkei.com/article/DGXMZO43594410Q9A410C1916M00/

    ただ、裏を返すと、力を入れていたすかいらーくHDでさえ、1割以下なのです。営業時間の短縮は、そのまま売上減に直結します。いつまでこの状況が続くのか。各社がこの状況をいつまでも続けられないことだけは確かです。


  • auto collection 国立技工 /自動車

    テーブル間のソーシャルディスタンスを取ると席数が半分になり、回転率が下がって人件費と家賃が捻出できない。
    理解できるし分かります。
    でも、日常の食という負担は総量変わらないので、スーパーばかりに負担を負わせない様、デリバリー等も駆使して食料品業界の連動も必要なのでは無いかと思います。
    最近、仕事帰りに買い物行っても、何にもなかったりするので大変…。


  • 元 移住・交流推進機構

    すかいらーくグループは割と対応が早かったと思います。
    既にいくつかの店舗では夜8時閉店になっていますし、来客に対するアルコール消毒の徹底も早かったです。
    プラスチック箸には個別包装がなされました。

    リスク管理チームが非常に優れているのだと実感できます。


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