ラーメン一蘭が「超強気の値段」でも行列を絶やさないワケ
マネー現代
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https://youtu.be/kiNBjSH4_sE元々ご夫婦で営まれていたラーメン屋で、しかも途中会員制になっていたとは。味集中カウンターや女性が恥ずかしさを感じない配慮、外国人観光客へのアプローチ。どれをとってもすごく上手。
一蘭はオーダー用紙システムによって多くのエントリーユーザーを獲得し続けられていると思います。二郎系なんて初めて行くのに一人だととても勇気入りますし、吉野家も何気に「つゆだく」とか「頭の大盛り」とかカスタマイズ難しいです。カスタマイズ出来るときっとリピート率上がるでしょうし、実際「小盛」をメニュー化して当たっていますよね。