自殺者も出るミシュラン格付け 元三つ星シェフの提訴に司法判断は…

コメント

注目のコメント

• 唐鎌 大輔

  株式会社みずほ銀行 チーフマーケット・エコノミスト

  ・2020年01月13日

  審査基準が明確でなくとも権威を保てたのは「店」と「客」
  の間に圧倒的な情報の非対称性があった昔の話なのだと思います。現在のように情報が沢山手に入ると「客」も昔に比べれば「店」に対して正当な評価を下せるようになるはずです。
  
  星を有り難がって食べる客（通称：情報を食べる客）もこれからはますます減ってくると思います。お客様の顔や名前をしっかり覚え、リピーターを大事にするやり方が最終的には報われると思いますし、そうなって欲しいと思います。
• 清明 祐子

  マネックスグループ 代表執行役社長CEO

  ・2020年01月14日

  料理の世界だけでなく、ビジネスにおいてもありがちな話ですね。
  成長過程での環境変化や周囲の対応の変化によって、元々の目的や思想・哲学を見失って、見えないプレッシャーと戦い、よくわからない方向に向かってしまう。
  やっぱり理念とか企業文化とか想いは重要だなと改めて思います。
  B2Cはお客様からの評価が第一で、目の前のお客様から支持を得ているか、お客様のゴールに寄り添えているかが最重要指標なのだと思います。
• 堀部 太一

  株式会社TPL 代表取締役

  ・2020年01月14日

  確かに星の獲得によって一時的に売上が上がる事はありますが、その大半は新規顧客（特に観光）。永続性を考えるならば、ミシュランの影響が薄い足元商圏のリピート売上を高めておく必要性を感じます。