｢ケーキ販売｣コンビニだけが儲かる決定的理由
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個人洋菓子店がコンビニケーキと差別化を生むために何ができるか？
①限定性のコントロール
②SNSによるストーリー伝達
③コミュニティ構築
ヒントになりそうな事例
①ミスターチーズケーキ
4分間で350本売った｢チーズケーキ｣の凄み
https://newspicks.com/news/4147686/
②シャトレーゼ
【Twitter活用で売上4倍の事例も】シャトレーゼが挑んだオーガニック運用で口コミを増やす仕組み
https://markezine.jp/article/detail/29472
ぜひ皆さんに見て頂きたいのは、お菓子のスタートアップBAKE！
①1ブランド1商品(国民の8割が好きなカテゴリーを選ぶ)
②エキナカの工房一体型店舗
③パティシエに頼らずデータを活用してバリューチェーン最適化
マーケティング戦略まとめています
↓
お菓子のスタートアップBAKEのマーケティングトレース
https://note.com/tomokikurosawa/n/n7e122ee5faaeケーキだけにフワフワした記事だな。結局、コンビニだけが儲かる決定的な理由などないでしょう。
家族ではなく、個人をターゲットとしたカットケーキの需要を掘り起こすための商品開発に躍起になっているのは何もコンビニだけの話ではない。それにこれだけSNSでの口コミが広がっている中で、わざわざ百貨店でケーキを買う人って高齢者かついで買いかのいずれかでは？パティシエの妻と上賀茂神社の手作り市で、年明けから焼菓子やクッキー、ケーキを売りはじめます
食べものや雑貨を見て回るイベントなので、ふらっと立ち寄ってもらえるものの、コーヒーのように香りや暖かさみたいな武器はないので、以下の戦略でトライしてみます
１．ちょっとだけ珍しいレシピのケーキ
（グレープフルーツのパウンド）
２．シンプルで食感のある焼き菓子
（フロランタン）
３．丁寧でここにしかないアイシングクッキー
（・・・デザインはいっしょに相談中）
やりながら、いろいろトライしてみます。たのしみ
