農水省／季節商品の食品ロス削減「需要に見合った販売」要請

コメント

注目のコメント

• 松沢 優希

  日本IBM サステナビリティ担当 シニア・マネージング・コンサルタント

  ・2019年12月24日

  クリスマスケーキや恵方巻などの季節物について、予約販売を推奨する・予約販売の他は受け付けないことによって、廃棄を少なくする取り組みが各小売業者で広まってきました。
  
  予約は、廃棄を少なくするだけでなく、確実な集客や、ついで買いの促進などの効果もあります。
  
  季節物については、材料を買って家庭で作ることを推奨することも、店頭での廃棄物を減らすことに繋がりそうです。