百花繚乱のフュージョン料理 イスラエル

コメント

注目のコメント

• 堀内 隆

  朝日新聞社　メディアデザインセンター 部長

  ・2019年12月22日

  筆者の池滝和秀さん、いまはジャーナリスト／中東料理研究家という肩書ですが、かつて2000年代初頭、ともにエルサレムで特派員を務め、私と同じマンションに住んでいた仲です。
  今はテクノロジーの分野で知られるイスラエルも、当時はテロやパレスチナ問題でヘッドラインを飾ることが圧倒的に多かった国でした。そんな中でも池滝さんはエルサレムで料理の研究を欠かさず、その道のプロになりました。ふたたび縁あり、私が編集長を務めるサイトで連載を持って頂くことになりました。