これ、良い!ホテルや飛行機と同じで、稼働を平準化して価格もコストも下げる。レストランは、食材の鮮度と在庫状況というファクターもあると思うので、もっと発展余地があると思う。ただ、OpenTableや食べログの導入率高いから、最終的にはそこに買われるようなExitになりそう。
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