吉野家 店舗の４割をセルフ方式に
NHKニュース
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いちいち接客の質にストレス感じる必要なくなるから、高単価高付加価値を担うハイレベルな接客じゃない限り全部セルフでいい。
注目のコメント
そうなると、コンビニが牛丼を本格的に始めた時にに差が全くなくなる、というかバイイングパワーで圧倒されるので吉野家の崩壊の序曲ですねこれは。やっぱり高くして行くしかないんだけど、多分できない。
先日の赤字の記事で、武蔵小杉店がセルフサービス型に変わってた、というコメントをしたら、「黒い吉野家」という新業態だと教えてもらいました
https://newspicks.com/news/3345593
人件費削減はもちんですが、売り上げ面でも回転は悪くなるものの、居心地をよくして客単価をあげる、女性客や夜の利用を増やすなどの効果を期待するとのことでした
https://www.nikkei.com/article/DGXMZO35626120R20C18A9000000/あのクオリティの牛丼を、あのプライスでいただけるなら、配膳ぐらい自分でやりますよ！
あと、全国の吉野家さんファンの皆さんは、必ずサイドメニューをする頼んで欲しい。例えば生卵は50円のオプション。でも仕入れ値は10円もかからないぐらいでしょう。粗利40円だとすれば、牛丼一つ売るより取れるんじゃないでしょうか。吉野家さんに収益貢献してハイクオリティの牛丼を手軽に食べ続けられるようにしましょう。
情けは人の為ならず、です。
