【実録】人生は山あり谷あり。「串カツ田中」社長の大逆転物語

2018/8/23

美味しいけど、脂っこくて胃もたれする。串は串でも焼き鳥のようにヘルシーではない。

とびっきりの美味しさと、ちょっとした罪悪感を私たちに与える串カツは、誰もが好む「万人ウケ」する料理ではない。

しかし、そんな串カツ業態を日本中に増殖させ、現在約200店舗まで拡大するほどの快進撃を続ける企業がある。

串カツ田中──。

住宅街を中心に店舗を構え、男性客だけでなく、女性や子供連れのファミリー層からも支持されている、今もっとも勢いのある外食チェーンの一つだ。

今から10年前、串カツ田中ホールディングスの社長、貫啓二は窮地に立たされていた。ショットバーに懐石料理…。色々な業態に手を出して来た貫は、いかにして串カツに出会ったのか。

大阪の心斎橋から飲食経営のキャリアをスタートさせ、全国区のチェーンのトップに成り上がった男の「奇跡」の物語をお届けする。

コメント

注目のコメント

• 冨岡 久美子

  NewsPicks 記者

  ・2018年08月23日

  絶体絶命の時に起きた奇跡から、発展を続け、200店舗まで店数を増やした串カツ田中の貫社長。「奇跡」だとおっしゃっていましたが、その前に経験された数々の失敗があったからこそ、チャンスを掴んだ後の成長のがあったのだろうなと拝察しました。
  
• Kato Jun

  ユーザベース SPEEDAアナリスト

  ・2018年08月23日

  常識とは違うところに商機あり。もちろん、だからといって常識と違うところがすべて成功するというわけでは全くない。
  
  飲食に限らず、サービスをピシっとしているところは少なくない。だけど、何回も行きたくなるような店は、真心があったり、適切な距離感があったりするところ。
  崖っぷちだったからこそ、お客様が来てくれるのが嬉しくて、それが未来につながっていった側面とかもあったのではないかなぁと思う。
• 堀江 貴文

  Interstellar Technologies K.K. Founder

  ・2018年08月23日

  貫さん、めっちゃ慎重な人です。