飲食店経営に手を出したら、その先には「地獄」が待っている

コメント

注目のコメント

• 崔 真淑

  エコノミスト『投資一年目のための経済・政治ニュースが面白いほどわかる本』発売！ Good News and Companies 代表取締役

  ・2017年07月25日

  実家が創業60年続く飲食業をやっていますが、かろうじて続いているのは地域コミュと、広げ過ぎなかったことが大きいかと。また幼少からやってみようかなで大怪我してさて行ったのを沢山みてきました。楽そうとかいう理由で始めるのは絶対に進めない業種です。
• 堀江 貴文

  Interstellar Technologies K.K. Founder

  ・2017年07月31日

  参入障壁低すぎなんだよね。
• Kato Jun

  ユーザベース SPEEDAアナリスト

  ・2017年07月25日

  基本的には分散型産業。需要は確実にあるが、いつも同じものを食べたいわけではない。またよっぽど特徴がある店以外は商圏が限られている。商圏内でいつも同じものを食べたくないなかで、顧客の奪い合いが発生し、生き残るところがギリギリやっていける価格に収れんする、というのがビジネスの構造。
  それをセントラルキッチンで規模型事業に変えたのが、ファミレスのイノベーション。
  
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