【SPEEDA総研】急成長するフードデリバリーアプリの三国志
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フードデリバリーアプリを毎週利用しているので、今回は中国フードデリバリー市場の状況と問題点をまとめました。
便利さと安さは本当に魅力が高いと思う。スマホだけで、30分以内に多種類(中華、洋食、日本料理、タイ料理など)な料理を食べられる。配送料金がかかるが、補助金の割引で店内注文の価格より1～3割のお金も節約できる。
競争の熾烈化により、多くのデリバリー企業がサービスを拡充している。フードに加えて、自動車部品、契約書、タバコ、生理用品などを購入代行・デリバリーできる企業も増えている。フードデリバリー企業から万能デリバリー企業へと進化していくだろう。
また、フードデリバリー企業は中国における日系コンビニや飲食店にとって、脅威になるか、協働先になるか。今後中国市場の動向、また日系コンビニや飲食店への影響についても注目したい。日本でもフードデリバリーは活況で、普通に二桁成長は実現できます。極論「作る」「運ぶ」の二工程だけなのですが、簡単なPL構造は下記が多いです。
①製造自社＋配送外注
レストランのデリバリー付加型です。
売上：100%
原価：38%→包材込です
人件費：10%→製造人件費のみ。
物流費：30%→Uber等国内では平均30%
その他：5%
利益 ：17%
を増分で狙うイメージです。しかし、厨房坪数×20万が製造の限界値なので、すぐに上限が来るのがネック。またこのラインを超えると衛生問題も生じるので、結果CK活用になります。
②自社製造＋配送自社
店舗付加で限界がきて、CKを活用するパターンで、今増えている流れです。
売上：100%
原価：38%→包材込み
人件費：20%→人時売上は4000円ちょい
販促費：10%
物流費：8%→配送人件費はこちらで計上
水光費：5%
その他：5%
利益 ：14%
を本業で狙うイメージです。リピートビジネスなので2年目には販促費が減り、営業利益20%も超えてきます。ただ、ネックは配送人員の採用です。一人辺り採用コストも6万を超えてきて、スケールに時間がかかってきています。
日本においては個店対応が多くプラットフォームが少ないので（あっても物流が弱い）、その点UberEATSの伸びしろに繋がっています。
普段長文は書かないのですが、めちゃくちゃ長くなってすみません。何かご参考になれば幸いです。先日から東京でもサービスが始まったウーバーイーツを早速使ってみました。
頼んだのは、あの十番右京さんの超有名メニュー、トリュフ卵かけご飯。
しかも一杯だけ（笑）
今はスタートキャンペーンで、なんと500円なんですよ(お店で食べると量が違うとはいえ1700円もしますし、そもそも予約を取るのが大変です)
有名店の料理をちょっとだけでも、気軽に宅配来てくれるのが凄いし、そんじょそこらのチェーン店や宅配ピザと違った品揃えやプレミアム感もあります。
しかもアプリのUIも秀逸。
ウーバーと同様、今どの辺を配達しているのか、あと何分でくるかももちろんちゃんとわかります。
頼んで楽しいし、これ、病みつきになりそうです。
