食肉産業は持続可能性を高めよ 国連食糧農業機関チーフエコノミスト マキシモ・モレロ - 日本経済新聞

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• 齊藤 三希子

  PwCコンサルティング合同会社 Director

  ・2024年05月03日

  細胞培養肉では必要な栄養素が不十分であることは知られていません。
  まだまだ代替肉にすることが難しいのであれば、いかに既存の食肉産業を持続可能にするか、環境負荷を低減させるかも合わせて検討することが不可欠になっています。